Dimsum Goreng Keju Lumer / Lumpia Ayam Keju
Jajanan ini lagi hits di Semarang akhir-akhir ini. Gerobak penjualnya bermunculan agak banyak di beberapa pusat keramaian jajan. Pernah beli di area MAJT, harganya 17rban isi 3 pcs, dikasi saus bangkok olahan mereka dan chilli oil. Bentuknya lebih mirip martabak kecil yg kotak gepeng dgn kulitan lumpia. Rasanya enaak, bergizi, mengenyangkan di perut padal cuma makan 2 pcs hehehe. Scroll scrooooll mengkepo cookpad, ketemulah resep dan foto yg menggoda milik akun @Wid_Kitchen Ini linknya : https://cookpad.com/id/resep/25329106 Jadi acuan dan inspirasi bahan dan proses buatnya. Langsung eksekusi aja dgn bahan yg ada. Tentu dgn modifikasi takaran dan tambahan bahan biar mirip yg kubeli di pinggir jalan MAJT itu 😁 Alhamdulillah jadi, kemiripan ±90% dari yg pernah ku makan. Icip icip sampe kemuncratan kejunya pas digigit, mana masi panas kejunya haduuuh. Enakk poll sih ini jadi nambah list jajanan favorit.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
-
Siapkan daging ayam + putih telur yg sudah dicincang (bole pake chopper ataupun blender, ga perlu terlalu halus biar ada teksturnya). Tambahkan semua perbumbuan dan irisan daun bawang. Aduk rata.
- Siapkan kulitan lumpia. Kebetulan lagi adanya yg tipis, jadi ku lapiskan rangkap 2 biar ga gampang bocor kejunya saat digoreng.
-
Ambil 1 sdm adonan, ratakan tipis dipinggir kulitan. Tambahkan keju seukuran kuku jempol.
Lipat lapisan pertama kulitan seperti bikin lumpia tapi agak digepengkan sampai menutupi kejunya.
Letakkan hasil lipatan pertama diatas kulitan kedua. Lipat lagi lapisan kedua kulitannya, rekatkan pakai olesan adonan tepung encer.
(Sengaja 2x step melipat, krn kalo dibuat 1x hasilnya kurang rapih)
-
Seperti ini hasil lipatannya. Agak kurang gepeng sih ini harusnya.
Adonannya kebanyakan, jadi endutan lipetannya 😅
-
Panaskan minyak agak banyak dgn api keciiil aja biar mateng ampe dalem.
Goreng sampai kulitan kecoklatan dan kriukk garing.
Bolak balik sampai semua sisi berwarna kecoklatan merata.
Lalu angkat, tiriskan, sajikan.
-
Out of topic :
Sebetulnya ini cuma punya 20 lembar kulitan ajaa, jadinya 10 pcs doang.
Masi nyisa adonan dagingnya, jadi kusimpan dulu di freezer.
Lalu ku olah besok paginya masi bagus.
Jadilah olahan selanjutnya yaitu baso kriwill berkuah dan tahu isi yg tidak terekspose proses buatnya.
Lumayanlah ini buat sarapan hehehe
💰 Estimasi Harga
Rp 63.914
Rp 3.196/porsi
~Rp 127.828 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (73% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| paha ayam | 0.5 kg | Rp 19.000 |
| telur ayam | 1 butir | Rp 1.680 |
| daun bawang | 1 batang | Rp 1.000 |
| kulitan lumpia | 20 lembar | - |
| Secukupnya keju oles | - | - |
| L minyak goreng | 0.5 | Rp 978 |
| Perekat | 1 sdm | - |
| Tambahan opsional | - | - |
| sachet bawang bubuk | 2 | Rp 7.000 |
| sachet lada bubuk | 1 | Rp 20.000 |
| sachet kaldu sapi | 1 | Rp 13.000 |
| saus tiram | 1 sdt | Rp 179 |
| kecap asin | 1 sdt | Rp 91 |
| minyak wijen | 1 sdt | Rp 906 |
| gula pasir | 1 sdt | Rp 80 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Komentar
Memuat komentar...