Donat Tanpa Telur

Name: Donat Tanpa Telur
Yield: 13 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 250 g terigu pro tinggi (Cakra Kembar Emas Oriental); 30 g gula pasir; 150 g air hangat; 0,5 sdm ragi instan; 20 g butter; 1 sdm SP; 0,5 sdt garam; 2 sdm gula donat, untuk taburan/topping

Sweet fix di kala telur habis dan hujan angin seharian di Pecatu hari ini😁 Cookpad memang Da Best deh! Resep asli dari @Myodecakes, thanks yaa jeng ayu🥰

📊 Sedang 🍽 13 porsi 👁 0

Bahan-bahan

13 porsi

250 g terigu pro tinggi (Cakra Kembar Emas Oriental)
30 g gula pasir
150 g air hangat
0,5 sdm ragi instan
20 g butter
1 sdm SP
0,5 sdt garam
2 sdm gula donat, untuk taburan/topping

Langkah-langkah

Satukan dalam mangkuk: gula pasir+ragi instan+air hangat. Aduk rata, tutup (aku pake piring), diamkan 10 menit sampai berbuih.
Timbang terigu pro tinggi.
Tuangkan larutan ragi ke dalam mangkuk terigu. Mixer dengan dough hook selama 5 menit sampai kalis.
Masukkan SP ke dalam adonan, mixer lagi 3 menit sampai rata.
Timbang butter, aku pake Unsalted karena yang ada di kulkas ini😁Tambahkan garam.
Masukkan butter+garam ke adonan. Mixer lagi sampai rata dan adonan kalis.
Tutup mangkuk dengan clingwrap. Diamkan untuk proofing #1 selama 60-70 menit, lihat sikon cuaca di tempat masing-masing ya. Adonan harus dobel volume-nya kalo sudah komplit proofingnya.
Pindahkan adonan ke meja, kempeskan. Taruh bowl kosong di atas timbangan. Timbang total adonan. Tadi aku totalnya 468g. Aku bagi masing-masing 36g dan dapat 13 pcs. Rounding tiap adonan sampe rapet licin.
Siapkan alas kertas. Aku pake kertas pau. Tabur terigu, taruh bola adonan dan de-gassing. Aku pake scraper yang ditabur terigu.
Lubangi dengan kepala spuit ato apa aja yang ada di rumah masing-masing. Jangan lupa kasih terigu kepala spuit-nya supaya donut hole gampang lepas.
Proofing #2 selama 10 menit aja, terbuka ya jangan ditutup. Aku tadi hasilnya seperti ini.
Panaskan minyak 160 derCel. Kalo ga ada termometer, pake sumpit ato spatula kayu buat cek temperatur minyak. Kalo minyak sudah berbusa kecil-kecil di ujung sumpit/spatula, sudah ready tuh. Apinya keciiil ga usah sedang apalagi sampe api besar.
Goreng kedua sisi sampe golden brown. Ini aku kurang tabur terigu kertasnya jadi nempel, folks!
Hierzo! Donat zonder telur dan fluffy empuk jadi! Enak banget! Topping bebas yaaa tapi aku paling suka pake gula aja kek gini😍Selain males cuci tambahan perabotan lagi kalo pake ngetim DCC etcetera😁