Mangkuk Nasi Lobak yang Mudah Direbus

Name: Mangkuk Nasi Lobak yang Mudah Direbus
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 3 tablespoons minyak sayur; 3 star anise; 2 teaspoons merica Sichuan; 1 tablespoon ginger ((minced)); 3 cloves bawang putih ((dihancurkan dan dicincang halus)); 4 daun bawang ((dicincang dan dipisahkan bagian putih dan hijaunya)); 8 ounces daging babi giling ((225g, tapi daging giling apa pun bisa digunakan)); 1½ pounds lobak Cina putih atau lobak daikon ((680g, kupas dan potong menjadi potongan ½” x 1”)); 8 fresh Shiitake mushrooms ((diced)); 1 tablespoon Anggur Shaoxing; ½ teaspoon garam; 1 teaspoon kecap hitam; 1 tablespoon kecap ringan; 1 tablespoon saus tiram; ½ teaspoon gula; 2 cups water ((470 ml)); 1½ tablespoons tepung maizena ((dicampur dengan 3 sdm air)); Steamed jasmine rice ((to serve))

Semua orang memuji labu, acorn squash, dan butternut, tapi bagaimana dengan lobak Cina (lobak daikon). Lobak rebus itu sehat, enak dan mudah

⏱️ 50 menit 🔪 Persiapan: 15 menit 🔥 Masak: 35 menit 📊 Sedang ⭐ 4.9 (24) 👁️ 1 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: The Woks of Life — Judy

Bahan-bahan

4 porsi

3 tablespoons minyak sayur
3 star anise
2 teaspoons merica Sichuan
1 tablespoon ginger ((minced))
3 cloves bawang putih ((dihancurkan dan dicincang halus))
4 daun bawang ((dicincang dan dipisahkan bagian putih dan hijaunya))
8 ounces daging babi giling ((225g, tapi daging giling apa pun bisa digunakan))
1½ pounds lobak Cina putih atau lobak daikon ((680g, kupas dan potong menjadi potongan ½” x 1”))
8 fresh Shiitake mushrooms ((diced))
1 tablespoon Anggur Shaoxing
½ teaspoon garam
1 teaspoon kecap hitam
1 tablespoon kecap ringan
1 tablespoon saus tiram
½ teaspoon gula
2 cups water ((470 ml))
1½ tablespoons tepung maizena ((dicampur dengan 3 sdm air))
Steamed jasmine rice ((to serve))

Langkah-langkah

Panaskan minyak dalam wajan Anda dengan api kecil. Tambahkan adas bintang dan merica Sichuan. Biarkan minyak meresap selama 10 menit, hati-hati jangan sampai gosong.
Keluarkan dan buang bahan aromatiknya, dan biarkan minyak di dalam wajan. Tambahkan jahe, bawang putih, dan bagian putih daun bawang, lalu besarkan api menjadi sedang-besar. Aduk selama satu menit atau lebih. Tambahkan daging giling, lalu tumis hingga kecoklatan. Selanjutnya masukkan lobak dan jamur shiitake. Aduk dan campur semuanya dengan baik.
Tambahkan anggur Shaoxing, garam, kecap hitam, kecap asin, saus tiram, gula, dan 2 gelas air. Campur semuanya dengan baik, tutup, dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit dengan api sedang--sampai lobak matang dan bening. Selagi isi wajan mendidih, siapkan campuran tepung maizena dan sisihkan.
Setelah lobak matang sepenuhnya, buka tutupnya, besarkan api, tambahkan campuran tepung maizena. Tumis sebentar –– campuran akan mengental menjadi saus. Masukkan bagian hijau daun bawang lalu sajikan di atas nasi.

Estimasi Nutrisi (per porsi)

321 kkal

Protein 13g (25%)

Karbohidrat 17g (32%)

Lemak 23g (43%)

Makronutrien

Kalori32116% AKG

Protein13g26% AKG

Karbohidrat17g6% AKG

Lemak23g35% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 205.913

Per Porsi Rp 51.478/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 411.826 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (67% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
minyak sayur	3 tablespoons	Rp 18.000/liter	Rp 5.870
star anise	3	-	-
merica Sichuan	2 teaspoons	Rp 20.000/100g	Rp 40.000
ginger	1 tablespoon	-	-
bawang putih	3 cloves	Rp 40.000/kg	Rp 12.000
daun bawang	4	Rp 5.000/ikat	Rp 40.000
daging babi giling	8 ounces	Rp 120.000/kg	Rp 96.000
lobak Cina putih atau lobak daikon	1.5 pounds	Rp 5.000/papan	Rp 3.000
fresh Shiitake mushrooms	8	-	-
Anggur Shaoxing	1 tablespoon	-	-
garam	0.5 teaspoon	Rp 5.000/250g	Rp 50
kecap hitam	1 teaspoon	Rp 15.000/600ml	Rp 104
kecap ringan	1 tablespoon	Rp 15.000/600ml	Rp 313
saus tiram	1 tablespoon	Rp 15.000/350ml	Rp 536
gula	0.5 teaspoon	Rp 16.000/kg	Rp 40
water	2 cups	-	-
tepung maizena	1.5 tablespoons	Rp 8.000/150g	Rp 8.000
Steamed jasmine rice	-	-	-