Sup Minestrone Mudah
Resep Sup Minestrone yang mudah ini adalah makanan lezat dan hemat anggaran yang penuh dengan sayuran dan cocok untuk persiapan makan atau makan malam di hari kerja.
Foto: Budget Bytes
Bahan-bahan
- 1 yellow onion ($0.32)
- 2 cloves garlic ($0.16)
- 4 carrots ($0.32)
- 2 Tbsp olive oil ($0.32)
- 2 Tbsp tomato paste ($0.10)
- 1 28 oz . can diced tomatoes ($1.00)
- 1 15 oz . can kidney beans ($0.75)
- 1 15 oz . can chickpeas ($1.00)
- 1 Tbsp Italian seasoning ($0.30)
- 4 cups vegetable broth ($0.52)
- 1 zucchini (about 1/2 lb.) ($0.71)
- 1 cup frozen green beans ($0.30)
- 1 Tbsp lemon juice ($0.06)
- 1 Tbsp chopped parsley (optional) ($0.10)
Langkah-langkah
-
Potong dadu bawang bombay, cincang bawang putih, dan iris wortel. Tambahkan minyak zaitun, bawang merah, bawang putih, dan wortel ke dalam panci sup besar. Tumis dengan api sedang hingga bawang bombay lembut dan bening (sekitar 5 menit).
-
Tambahkan pasta tomat ke dalam panci dan terus menumis selama 2-3 menit lagi, atau sampai pasta tomat mulai melapisi bagian bawah panci (jangan sampai gosong).
-
Bilas dan tiriskan kacang merah dan buncis, lalu masukkan ke dalam panci bersama dengan tomat potong dadu (dengan jus), Bumbu Italia, dan kaldu sayuran. Aduk semuanya dengan baik, tutup di atasnya, dan biarkan hingga mendidih. Biarkan sup mendidih selama 20 menit, aduk sesekali.
-
Saat sup mendidih, potong zucchini menjadi empat bagian. Setelah sup mendidih selama 20 menit, tambahkan irisan zucchini dan kacang hijau beku (tidak perlu dicairkan terlebih dahulu). Aduk dan masak sup selama 5-10 menit lagi, atau sampai zucchini mulai melunak.
-
Selesaikan sup dengan menambahkan jus lemon dan peterseli cincang. Cicipi rasanya dan tambahkan garam tambahan jika perlu (sup saya tidak membutuhkan garam tambahan, tapi mungkin tergantung jenis kaldu yang digunakan). Sajikan panas dengan roti kering untuk dicelupkan!
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (29% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| yellow onion | 1 | - | - |
| garlic | 2 cloves | - | - |
| carrots | 4 | - | - |
| olive oil | 2 tbsp | - | - |
| tomato paste | 2 tbsp | Rp 12.000/kg | Rp 360 |
| . can diced tomatoes | 1 oz | Rp 12.000/kg | Rp 1.200 |
| . can kidney beans | 1 oz | Rp 12.000/kg | Rp 1.200 |
| . can chickpeas | 1 oz | Rp 12.000/kg | Rp 1.200 |
| Italian seasoning | 1 tbsp | - | - |
| vegetable broth | 4 cups | - | - |
| zucchini | 1 | - | - |
| frozen green beans | 1 cup | - | - |
| lemon juice | 1 tbsp | - | - |
| chopped parsley | 1 tbsp | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...