Empek empek daging kepiting

Name: Empek empek daging kepiting
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 300 gram tepung beras; 500 ml air; 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 300 gram daging kepiting; 2 sachet roiko ayam; 1 sdt garam; 1 sdt penyedap rasa; 1 sdt merica bubuk; 2 butir Telur; 500 gram tepung tapioka; 80 gram tepung terigu; Isian pempek kapal selam; 2 butir telur; Sejumput garam; 250 gram gula merah (pilih yg bagus warna pekat); 500 -700 ml air; 5 pcs cabe hijau lalap (sesui selera); 2 butir bawang putih; 2 sdm cuka; Sejimpit garam; 1 sdt ebi sangrai; 1,5 liter air; 2 sdm minyak goreng; Minyak goreng secukupnya utk menggoreng

Kengen masakan khas Bumi Sriwijaya ,,di mana kalau di tempat asalnya sangat mudah sekali menemukan menu ini,,keinget masih punya stok daging kepiting yg saya simpan di freezer oleh oleh rekan pak suami dr Tuban ..kepikiran utk membuat empek empek

📊 Sedang 🍽 8 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Blender bumbu & daging kepiting dg sebagian air,,Campur semua bahan biang kecuali telur,,campur aduk rata sblm di nyalakan api...
Nyalakan api,,masak dg api kecil,,aduk hingga adonan berat,,matikan api,,tunggu agak dingin baru campurkan telur aduk rata..
Pindahkan adonan biang ke dalam 500gram tepung tapioka dan 80 gram tepung terigu,,uleni hingga kalis...
Ambil sebagian adonan..bentuk empek2 lenjer..sisihkan
Kocok telur dan sedikit garam utk isian empek2 selam,,bentuk bulat,,lubangi tengah utk bahan isian..tutup perlahan sisihkan
Panaskan air plus minyak goreng utk merebus adonan empek2 yg td di sisihkan..rebus kurang lebih 10_15menit
Angkat tiriskan sampai dingin sblum di goreng
Untuk empek2 kulit...adonan di tambah sisa telur dr isian empek2 kapal selam,,aduk rata,,,bentuk bulat pipih,,lapisi dg plastik yg di olesi minyak goreng,,goreng setengah matang dg api kecil,,gunting sebagian jgn sampai putus,,goreng lagi hingga matang
Membuat cuko
Sisir gula merah masukkan ke dlm panci yg berisi air,,blender bawang putih plus ebi yg sdh di sangrai,cabe,,campur dlm panci,,tambahkan garam,,test rasa,,jika sdh mendidih gula larut matikan api tambahkan cuka.test rasa...saring...siap di sajikan dg empek2 yg sdh di goreng tadi

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 2.641.324

Per Porsi
Rp 330.166/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 5.282.648 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (80% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
tepung beras	300 gram	Rp 3.000
air	500 ml	Rp 20.000
bawang putih	3 siung	Rp 600
bawang merah	5 siung	Rp 875
daging kepiting	300 gram	Rp 24.000
sachet roiko ayam	2	Rp 7.000
garam	1 sdt	Rp 100
penyedap rasa	1 sdt	Rp 313
merica bubuk	1 sdt	Rp 1.000
Telur	2 butir	Rp 3.360
tepung tapioka	500 gram	Rp 6.000
tepung terigu	80 gram	Rp 960
Isian pempek kapal selam	-	-
telur	2 butir	Rp 3.360
Sejumput garam	-	-
gula merah	250 gram	Rp 5.000
-700 ml air	500	Rp 2.500.000
pcs cabe hijau lalap	5	Rp 20.000
bawang putih	2 butir	Rp 4.800
cuka	2 sdm	Rp 369
Sejimpit garam	-	-
ebi sangrai	1 sdt	-
air	1 liter	Rp 40.000
minyak goreng	2 sdm	Rp 587
Minyak goreng secukupnya utk menggoreng	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳