Es Ancruk Khas Singaraja

Name: Es Ancruk Khas Singaraja
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 75 g r tepung ketan; Secukupnya air panas; Secukupnya pewarna makanan menurut selera; 75 gram tepung beras; 750 ml santan cair; 1 lembar daun pandan; Secukupnya pasta pandan; 3 buah pisang raja/kepok; 50 g r gula aren, sisir halus; 50 ml Kental Manis Cap Enaak; 100 ml santan kental; 1 lembar daun pandan; Secukupnya air; Secukupnya kolang kaling; Secukupnya kuah santan; Secukupnya Kental Manis Cap Enaak

Salah satu kuliner legendaris khas Singaraja, Buleleng yang memiliki nama unik & menyegarkan yaitu Es Ancruk. Terdiri dari berbagai macam isian seperti kolak pisang, ancruk, bubur sumsum, es serut, sagu mutiara, agar-agar/cincau, kental manis, kuah santan atau isiannya bisa disesuaikan menurut selera. Ancruk sendiri sebenarnya mirip jenang grendul dari Jawa. Bahan dasarnya terdiri dari tepung ketan yang dicampur air panas, yang kemudian dibentuk bulatan & direbus. Minuman ini manis dan menyegarkan, menjadi salah satu sajian yang kerap muncul juga saat momen Ramadan di Pulau Dewata. Agar es ancruknya lebih creamy dan milky aku tambahkan Kental Manis Cap Enaak karena membuat hidangan apapun jadi lebih enaak. #Semangcook_TakjilEnaak #InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan #SemangcookHokyaHokye26 #CookpadCommunity_Semarang

📊 Sedang 🍽 3 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Membuat ancruk : campur tepung ketan dan air panas secukupnya, uleni hingga kalis. Tambahkan pewarna makanan menurut selera secukupnya. Rebus dengan air mendidih hingga butiran ancruk mengambang. Angkat dan tempatkan di dalam air matang agar tidak lengket.
Membuat bubur sumsum : tuangkan terlebih dahulu santan cair ke dalam panci, pasta pandan, diikuti dengan tepung beras, aduk2 sebentar. Panaskan adonan di atas api sedang, tambahkan daun pandan. Aduk terus hingga mengental & matang lalu angkat.
Membuat kolak : rebus pisang di dalam air yg telah ditambahkan gula hingga pisang berubah warna. Masukkan daun pandan, tunggu hingga harum. Terakhir tuang santan dan Kental Manis Cap Enaak ke dalam panci aduk terus hingga santan merata, masak hingga matang.
Penyajian : Siapkan wadah, beri es serut, tambahkan kolak pisang, ancruk, bubur sumsum, kolang kaling, cincau hitam/agar-agar ke dalam mangkuk. Tambahkan kuah santan dan Kental Manis Cap Enaak agar rasanya lebih enaak, creamy dan milky. Siap disajikan.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 40.742

Per Porsi
Rp 13.581/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 81.484 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (56% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
r tepung ketan	75 g	Rp 1.500
Secukupnya air panas	-	-
Secukupnya pewarna makanan menurut selera	-	-
tepung beras	75 gram	Rp 750
santan cair	750 ml	Rp 24.000
daun pandan	1 lembar	Rp 200
Secukupnya pasta pandan	-	-
pisang raja/kepok	3 buah	Rp 6.750
r gula aren	50 g	Rp 1.500
Kental Manis Cap Enaak	50 ml	Rp 1.042
santan kental	100 ml	Rp 4.800
daun pandan	1 lembar	Rp 200
Secukupnya air	-	-
Secukupnya kolang kaling	-	-
Secukupnya kuah santan	-	-
Secukupnya Kental Manis Cap Enaak	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳