Es Pisang Ijo
Kalau tanya mbah gugel, Es Pisang Ijo ini berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan. Dan pada bulan puasa Ramadhan seperti sekarang ini, Es Pisang Ijo menjadi salah satu jajanan favorit takjil manis segar. Dan gak cuma di Makassar aja, kini sudah tersebar di seluruh daerah di Indonesia. Es Pisang Ijo terdiri dari pisang yang dibalut adonan berwarna hijau, bubur sumsum, sirup berwarna merah (bisa Cocopandan atau Frambozen), kental manis, dan es batu/serut. Naaah, kental manis nya WAJIB pake Kental Manis Cap Enaak doong.. karena terasa lebih milky 😍👍🏻 #InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan #Semangcook_TakjilEnaak #SemangcookHokyaHokye26 #CookpadCommunity_Semarang Inspired by : @ernajuliwati_76 Resep asli : https://cookpad.com/id/resep/12141384
Bahan-bahan
Langkah-langkah
-
Kulit pisang ijo : campur semua bahan dalam wadah, kecuali pasta pewarna dan daun pandan, aduk hingga gula larut. Saring, masukkan dalam wadah tahan panas.
-
Beri pasta, pewarna, dan daun pandan, aduk rata. Kukus dalam dandang kukusan yang sudah panas dan beruap, selama sekitar 15 menit atau sampai matang.
-
Keluarkan dari kukusan, biarkan hingga hangat-hangat kuku. Lalu uleni dengan spatula (atau dengan tangan ketika sudah tidak terlalu panas) hingga kalis. Jangan terlanjur dingin ketika mulai nguleni, karena sudah terlanjur menggumpal. Siapkan pisang dan plastik tahan panas.
-
Bagi adonan kulit menjadi beberap bagian. Sesuaika dengan besar pisang dan ketebalan yang diinginkan. Gilas kulit di atas lembaran plastik, letakkan pisang, gulung, rapatkan dengan bantuan plastik tadi, kencangkan ujung2nya supaya gulungan tidak terbuka. Sisihkan
-
Kukus kembali pisang ijo selama sekitar 15 menit hingga matang. Keluarkan dari kukusan, dan dinginkan.
-
Bubur Sumsum : campur semua bahan dalam wadah, kecuali daun pandan. Aduk hingga gula larut, lalu saring.
-
Masukkan dalam panci, beri daun pandan, masak adonan dengan api sedang cenderung kecil, sambil diaduk pelan. Masak hingga meletup-letup, matikan kompor, sisihkan, biarkan hingga dingin.
-
Penyajian : iris pisang ijo, letakkan di piring / mangkok saji, tambahkan secukupnya bubur sumsum, beri es batu, tuang sirup, dan tuang juga Kental Manis Cap Enaak. Sajikan
💰 Estimasi Harga
Rp 34.200
Rp 4.886/porsi
~Rp 68.400 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (75% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| -8 buah pisang raja | 7 | Rp 10.500 |
| r tepung beras | 125 g | Rp 1.250 |
| tepung tapioka | 1 sdm | Rp 180 |
| r gula pasir halus | 25 g | Rp 400 |
| garam | 0.5 sdt | Rp 50 |
| santan | 350 ml | Rp 11.200 |
| Secukupnya pasta perasa pandan dan pewarna hijau tua | - | - |
| daun pandan | 1 lembar | Rp 200 |
| r tepung beras | 25 g | Rp 250 |
| r gula pasir halus | 20 g | Rp 320 |
| santan | 300 ml | Rp 9.600 |
| garam | 0.5 sdt | Rp 50 |
| daun pandan | 1 lembar | Rp 200 |
| Secukupnya Kental Manis Cap Enaak | - | - |
| Secukupnya sirup Cocopandan atau Frambozen | - | - |
| Secukupnya es batu/serut | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Komentar
Memuat komentar...