Adas Gratin
Gratin adas panggang dibuat dengan bawang bombay dan minyak zaitun dan di atasnya diberi Gruyere, Parmesan, remah panko, dan pala.
Foto: Skinnytaste
Bahan-bahan
- 2 large umbi adas (total sekitar 3 pon, batang dan daunnya dibuang (sisakan beberapa daun untuk hiasan))
- 1 small bawang kuning
- 1 1/2 tablespoons olive oil
- 1 1/2 teaspoons Garam halal dan lada hitam yang baru digiling (secukupnya)
- 3/4 cup kaldu sayur atau ayam
- 2 ounce about 1/2 cup grated Gruyere cheese
- 1 ounce about 1/2 cup finely grated Parmesan cheese
- 1/3 cup Panko breadcrumbs (or gluten free panko)
- 1/8 teaspoon pala yang baru digiling
Langkah-langkah
-
Panaskan oven hingga 325 derajat F.
-
Pangkas, potong menjadi empat bagian, dan iris inti kayu dari umbi adas. Iris menjadi irisan setebal 1/2 inci.
-
Iris bawang menjadi irisan 1/4 inci.
-
Tempatkan wajan besi cor berukuran 12 inci atau wajan tahan oven lainnya di atas api sedang-kecil dan percikkan minyak zaitun.
-
Susun irisan adas secara konsentris di dalam wajan, dan selipkan irisan bawang bombay di antara adas. Taburi dengan 1 sendok teh garam dan sedikit merica.
-
Masak sambil sesekali mengocok wajan sedikit, selama sekitar 5 menit. Jaga agar api tetap kecil agar wajan tidak berasap.
-
Setelah campuran mengeluarkan aroma harum, tuangkan kaldu dan pindahkan wajan dengan hati-hati ke dalam oven.
-
Sementara itu, dalam mangkuk kecil, campurkan panko, parmesan, gruyere, panko, pala, dan sisa 1/2 sendok teh garam dan sedikit merica.
-
Panggang adas selama 45 menit, atau sampai adas empuk lalu keluarkan piring dari oven, naikkan suhu menjadi 375 derajat F, taburkan campuran Gruyere di atasnya dan masukkan kembali ke dalam oven selama 15-20 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna keemasan dan renyah.
-
Biarkan dingin selama 5-10 menit lalu hiasi dengan beberapa daun adas cincang.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (44% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| umbi adas | 2 large | - | - |
| bawang kuning | 1 small | Rp 35.000/kg | Rp 3.500 |
| olive oil | 0.5 tablespoons | - | - |
| Garam halal dan lada hitam yang baru digiling | 0.5 teaspoons | Rp 5.000/250g | Rp 1.000 |
| kaldu sayur atau ayam | 0.75 cup | Rp 35.000/kg | Rp 6.221 |
| about 1/2 cup grated Gruyere cheese | 2 ounce | - | - |
| about 1/2 cup finely grated Parmesan cheese | 1 ounce | - | - |
| Panko breadcrumbs | 0.3333333333333333 cup | - | - |
| pala yang baru digiling | 0.125 teaspoon | Rp 25.000/100g | Rp 156 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...