Name: Gudeg Magic Com Praktis Anti Gosong
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram nangka muda; 250 gram dada ayam; 5 butir telur rebus; 50 gram fiber cream (4-5 sdm) + 30 ml air atau 65 gr santan UHT; 600 ml air; 6 lembar daun salam; 2 batang sereh; 3 ruas lengkuas; 3 lembar daun jeruk, boleh skip; 100 gram gula kelapa warna gelap, boleh ditambah jika suka manis; Sesuai selera garam dan penyedap; 8 butir bawang merah; 5 butir bawang putih; 8 butir kemiri; 2 sdt ketumbar bubuk

Gudeg Magic Com Praktis Anti Gosong

Mengapa memilih magic com? Karena butuh memasak lama sedangkan di kompor takut gosong karena lupa sedang memasak. Slow cooker juga tidak punya. Saya pernah masak di panci lupa sampai gudegnya lumer hitam persis aspal, tidak ada bau gosong sama sekali sampai akhirnya tutup pancinya dibuka baru bau gosongnya kuat sekali. Setelah itu kalau masak gudeg lebih suka pakai magic com. Takut lupa lagi dan beresiko rumah kebakaran. Na'udzubillah yaa... Kalau banyak yang bilang magic com jadi kurang prima (nasi cepat basi) setelah digunakan untuk masak non nasi, sepengalaman saya sih tidak ada pengaruh apa-apa. Setelah selesai masak gudeg pastikan magic com dibersihkan menyeluruh termasuk bagian tutup dalamnya (punya saya bisa dilepas cuci) dan tampugan air uap luarnya. Bagian yang tidak bisa dicuci lap dengan tisu/kain lap. Oiya, gudeg ini tanpa daun jati ya, jadi tidak usah khawatir untuk yang kesulitan memperoleh atau tidak ingin menggunakan daun jati sebagai pewarna gudeg. Warna gelap gudeg didapat dari penggunaan gula merah yang berwarna gelap, rempah, dan lamanya proses memasak. Semakin banyak gula dan semakin lama memasak, tentu warna gudeg semakin gelap, ketahanan semakin lama. Kuliner Nusantara; mengenang pernah ngekos di belakang dapur gudeg terkenal di Jogja. Pekan Posbar #MagicnyaRiceCooker #PejuangGoldenBatikApron Week32 #CookpadCommunity_Jakarta

📊 Sedang 🍽 5 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Siapkan bahan dan bumbu. Rebus telur sampai matang. Rebus potongan nangka muda selama 10 menit untuk menghilangkan getahnya, tiriskan.

Siapkan magic com. Tata daun salam, sereh, lengkuas di dasar panci. Tuang bumbu halus di atasnya. Tabur sebagian gula yang sudah disisir.

Tata nangka, ayam, dan telur kupas bersebelahan. Tabur sisa gula dan tuang 600 ml air. Tutup magic com, tekan tombol "cooking".

Setelah 1 jam pemasakan tuang larutan fiber cream atau santan UHT, garam, dan penyedap. Bantu ratakan dengan sendok agar menyatu dengan kuah. Bahan padat tidak perlu diaduk. Tutup lagi, lanjutkan pemasakan.

Penampakan pemasakan selama 3 jam. Proses "cooking" sudah selesai, gudeg bisa disajikan. Yang suka gudeg basah cukup masak selama 2 jam saja, sudah lunak.

Untuk warna lebih gelap posisikan tombol "cooking" sekali lagi dan setelah berpindah ke posisi "warmer" pertahankan gudeg dalam magic com setidaknya 3 jam lagi. Nangka lunak, ayam telur tanak, bumbu meresap, warna gelap. Mudah bukan? Selamat mencoba.

Suwir-suwir ayam. Sajikan dengan sambal krecek, sayur tempe, dan areh (santan putih yang dimasak kental dengan sejumput garam).

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 100.450

Per Porsi
Rp 20.090/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 200.900 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (73% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
nangka muda	500 gram	-
dada ayam	250 gram	Rp 11.250
telur rebus	5 butir	Rp 8.400
fiber cream	50 gram	-
air	600 ml	Rp 24.000
daun salam	6 lembar	Rp 3.000
sereh	2 batang	-
ruas lengkuas	3	Rp 6.000
daun jeruk	3 lembar	Rp 1.500
gula kelapa warna gelap	100 gram	Rp 1.600
Sesuai selera garam dan penyedap	-	-
bawang merah	8 butir	Rp 16.800
bawang putih	5 butir	Rp 12.000
kemiri	8 butir	Rp 14.400
ketumbar bubuk	2 sdt	Rp 1.500

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda