Gudeg Nangka

Posbar ke-46 (Minggu ke-2/Oktober 2025) Dalam rangka Hari Batik Nasional yang jatuh pada tanggal 2 Oktober, Cookpad mengajak kita untuk mencicipi berbagai kuliner yang khas dari kota Batik (Pekalongan, Solo, Yogyakarta dan Jepara). Salah satu makanan favorit saya dari kota Yogyakarta adalah gudeg. Masakan dengan citarasa manis gurih ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat ditemani dengan menu pelengkap lainnya seperti sambal krecek, opor ayam dan telur pindang. Bahan utama masakan ini adalah nangka muda yang dimasak dalam waktu lama dengan santan. Sementara warna coklat pekatnya dihasilkan dari daun jati. Diresep ini, gudeg yang saya buat adalah versi simpelnya. Jadi saya menggunakan panci presto untuk memasaknya. Dan penggunaan daun jati pun saya skip. Warna coklatnya hanya mengandalkan warna asli dari gula merah. Source : Tintin Rayner https://cookpad.com/id/resep/478863 #HidanganKotaBatik #Gas2025 #WongKitoKeKotaBatik #CookpadCommunity_Palembang

📊 Sedang 🍽 6 porsi 👁 0
Gudeg Nangka

Bahan-bahan

6 porsi

Langkah-langkah

  1. Siapkan panci presto. Susun didalamnya bumbu cemplung. Masukkan bumbu halus di atasnya.
    Langkah 1
  2. Masukkan potongan nangka muda diatasnya. Tuangkan santan, garam, gula merah dan kaldu bubuk. Aduk rata. Tutup panci presto. Nyalakan api dan presto selama 15 menit.
    Langkah 2
  3. Setelah selesai di presto, buka panci presto dan tambahkan telur rebus. Jangan lupa koreksi rasa. Masak kembali secara biasa (bukan di presto) hingga kuah menyusut. Matikan api, angkat dan sajikan.
    Langkah 3
  4. Cocok dimakan dengan nasi hangat dan sambal krecek.
    Langkah 4

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 45.993
Per Porsi
Rp 7.666/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 91.986 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (93% bahan terdeteksi)
BahanJumlahSubtotal
nangka muda 1 kg -
kelapa 1 butir Rp 2.000
r gula merah 150 g Rp 3.000
garam 2 sdm Rp 600
kaldu bubuk 1 sdt Rp 313
bawang merah 10 siung Rp 1.750
bawang putih 4 siung Rp 800
kemiri 8 butir Rp 14.400
ketumbar 1 sdm Rp 2.250
daun salam 6 lembar Rp 3.000
cm lengkuas 3 Rp 6.000
serai 2 batang Rp 300
daun jeruk 3 lembar Rp 1.500
telur rebus kupas 6 butir Rp 10.080

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳

Gudeg Nangka

Bahan-bahan:
  • 1 kg nangka muda
  • 1 butir kelapa, ambil santannya (± 2 liter)
  • 150 g r gula merah
  • 2,5 sdm garam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 10 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 8 butir kemiri
  • 1 sdm ketumbar
  • 6 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, digeprek
  • 2 batang serai, digeprek
  • 3 lembar daun jeruk
  • 6 butir telur rebus kupas

🤖 Asisten Resep

Ada yang bisa saya bantu tentang resep ini?