Gudeg Nangka Yogya
Bismillahirrahmanirrahim. Selamat pagi,,, kmrn nyempetin bikin gudeg Nangka Krn mendadak tukang pisang yg suka lewat depan rumah bawa nangka muda. Cuss langsung di setop aja 😁,, niatnya cm mau beli sebungkus,eh malah ditawarin 3 bungkus 10 ribu,,,,entah berapa kilo GK nimbang cm banyak beneran deh. Cuss lah kita masak,,,, melipir sebentar ke tetangga buat minta daun jatinya. Biar warna nya merah cantik. Disini saya masak cm 3 jam ya,,,,KL mau LBH merah lg masak selama 6 jam, biarkan semalaman.
Bahan-bahan
4 porsi
Langkah-langkah
-
Rebus nangka muda dan telur angkat,cuci bersih tiriskan. Tujuan untuk menghilangkan getah,JD nanti rasanya tidak sempat begitu
- Siapkan semua bahan, blender semua bumbu halus
-
Tata daun jati dibagian bawah panci,beri nangka muda yg sdh direbus sepertiga bagian,beri daun salam,sereh,daun jeruk lengkuas,jahe,beri telur,tulang ayam,beri lagi sisa nangka muda nya, taruh sereh jahe,lengkuas,daun salam,daun jeruk,beri bumbu halus diatasnya,taruh juga gula merah nya. Beri garam, penyedap, ketumbar bubuk,lada bubuk, jinten bubuk
-
Tuang Santan separuhnya,masak selama 1 jam. Setelah 1 jam,tuang sisa santan masak lg,total saya masak 3 jam lebih. Masak dengan api kecil,tutup bagian atas nya dengan beberapa lembar daun jati hingga padat,tutup pancinya,beri pemberat agar daun jati tertekan ke sayur.
-
Setelah matang taburi sayur dng bawang merah goreng supaya sedap
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 826.190
Rp 826.190
Per Porsi
Rp 206.548/porsi
Rp 206.548/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 1.652.380 dari beli jadi!
~Rp 1.652.380 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (59% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| plastik nangka muda | 3 bungkus | - |
| I buah kelapa tua besar | - | - |
| lmbr daun jati | 12 | Rp 300.000 |
| Bumbu | - | - |
| -140 gr bawang merah | 130 | Rp 455.000 |
| r bawang putih kating | 100 g | Rp 4.000 |
| r kemiri | 50 g | Rp 1.500 |
| ketumbar bubuk | 2 sdm | Rp 4.500 |
| kecil jinten | 1 bungkus | - |
| lada bubuk | 1 sdt | Rp 1.000 |
| Garam | - | - |
| gula merah | 8 buah | Rp 24.000 |
| Penyedap | - | - |
| sereh | 5 buah | - |
| lengkuas | 3 buah | Rp 9.000 |
| daun salam | 10 lembar | Rp 5.000 |
| daun jeruk | 5 lembar | Rp 2.500 |
| jahe | 1 buah | Rp 4.500 |
| Pelengkap | - | - |
| telur | 8 butir | Rp 13.440 |
| tulang ayam | 0.5 | Rp 1.750 |
| Bawang goreng | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...