Roti Ham dan Keju, Camilan Roti Cina

Langkah-langkah

1. Dalam mangkuk mixer, tambahkan krim kental, susu, telur, gula pasir, tepung kue, tepung roti, ragi, dan garam. Gunakan pengait adonan, dan nyalakan mixer untuk “mengaduk”. Diamkan selama 15 menit, sesekali hentikan mixer untuk menyatukan adonan. Jika Anda berada di iklim lembab dan adonan terlalu lengket, silakan tambahkan sedikit tepung sebanyak 1/4 cangkir sekaligus hingga adonan menyatu. Jika Anda tidak memiliki mixer dan ingin menguleni dengan tangan, perpanjang waktu menguleni 5-10 menit.

2. Setelah 15 menit diaduk, adonan siap untuk proofing. Tutupi mangkuk dengan handuk basah dan letakkan di tempat hangat selama 1 jam. Saya proofing adonan di oven saya (oven saya nyalakan rapid proof selama 5 menit, matikan oven, lalu tutup pintu ovennya). Adonan akan membesar hingga 1,5X ukuran aslinya.

3. Setelah satu jam pemeriksaan, masukkan kembali adonan ke dalam mixer dan aduk lagi selama 5 menit untuk menghilangkan gelembung udara. Letakkan adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung, lalu potong menjadi 12 bagian sama besar. Giling setiap bagian menjadi bentuk kasar oval/persegi panjang, dan letakkan ham dan keju di atasnya. Gulung semuanya menjadi satu batang kayu, dan potong tiga celah di bagian atas setiap roti (kedalaman sekitar 1/2 inci). Lanjutkan perakitan sampai semua roti selesai dibuat. Tutupi dengan handuk bersih dan lembab dan biarkan mengembang selama satu jam lagi.

4. Panaskan oven hingga 350 derajat F. Olesi roti yang sudah mengembang dengan kocokan telur dan panggang selama 20-24 menit hingga berwarna keemasan. Keluarkan dari oven dan olesi roti dengan air gula untuk memberikan kilau, rasa manis, dan warna yang sangat bagus.