Mie Telur Cina Buatan Rumah

Langkah-langkah

1. Campurkan tepung dan garam dalam mangkuk mixer berdiri. Tambahkan telur dan air, lalu aduk hingga membentuk adonan kasar.

2. Nyalakan mixer yang dilengkapi dengan pengait adonan, dan uleni selama 10 menit. Jika menguleni dengan tangan, uleni lagi selama 5 menit (total 15 menit). Tutup adonan dan diamkan selama 30 menit.

3. Bagi adonan menjadi dua. Sisihkan satu setengahnya, tutupi. Untuk menggulung dengan tangan, ikuti petunjuk di sini. Untuk menggulung menggunakan pasta roller, ratakan setengah adonan menjadi persegi panjang tipis, tebal sekitar ½ - ¾ inci (sekitar 1-2 cm).

4. Dengan penggulung pasta pada pengaturan paling tebal, masukkan adonan, pastikan untuk mengarahkannya lurus, sehingga tidak bengkok atau tersangkut di sisi penggulung.

5. Lanjutkan menjalankan adonan melalui roller satu kali pada setiap pengaturan. Jika Anda sudah menyelesaikan setengah pengaturan, Anda mungkin ingin memotong adonan menjadi dua, agar tidak terlalu panjang dan sulit diatur.

6. Jika adonan sudah cukup tipis hingga bisa dilihat tangan Anda, beri tepung secara menyeluruh pada kedua sisi lembaran adonan. Kemudian jalankan melalui pengaturan pemotongan mie yang Anda inginkan. Masukkan mie ke dalam tepung tambahan agar tidak saling menempel. Ulangi dengan separuh adonan lainnya. Resep ini menghasilkan empat porsi.

7. Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan mie dan segera aduk agar tidak menggumpal. Masak mie selama 60-90 detik, dan tambahkan ke saus favorit Anda, mie kuah, atau tumis!