Ikan Senangin Goreng

Name: Ikan Senangin Goreng
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 ekor ikan senangin; 1 1/2 sdt garam; 4 sdm minyak goreng

Ikan senangin baik dikukus maupun digoreng meskipun pakai bumbu minim tidak amis sama sekali,memang orang hongkong kalau memasak ikan goreng cuma pakai bumbu garam dan sedikit lada bubuk,tapi kalau ikan senangin yang saya masak ini cukup pakai garam saja,cuma harus diasinkan beberapa hari dan ditaruh di frezzer #ResepSimpel #MasakanHarianHongkong #Cookpadcommunity_Semarang #SemangcookHokyaHokye25

📊 Sedang 🍽 2 porsi 👁 0

Bahan-bahan

2 porsi

1 ekor ikan senangin
1 1/2 sdt garam
4 sdm minyak goreng

Langkah-langkah

Bersihkan ikan dari sisiknya,lalu belah melebar,karena pas di pasar penjualnya membelah dari perut jadi saya ikuti alurnya saja😁
Keringkan ikan dengan tisu atau lap bersih,tambahkan 1½ sdt garam,balurkan ke semua permukaan ikan secara merata
Ambil plastik bersih,tangkupkan ikan lalu masukkan ikan yang telah digarami ke dalam plastik,simpan di frezzer minimal 1 hari agat garamnya merasuk ke ikan,ini seperti proses bikin ikan asin,cuma tidak dijemur,dan daging ikannya masih seperti ikan segar,jika mau digoreng,malam taruh di chiller dulu agar menjadi lunak(bisa dijadikan stok di frezzer karena bisa tahan lebih 1 bulan)
Sebelum digoreng,dicuci dulu dengan air mengalir agar nanti ikan tidak terlalu asin,lalu keringkan dengan tisu dapur atau lap bersih
Panaskan 4 sdm minyak goreng (karena kalau untuk orang hk sendiri tidak suka ikan goreng yang garing,jadi daging dalam nya harus masih agak empuk tapu luarnya kering)masukkan ikan,goreng dengan api sedang cenderung besar,goreng sampai matang,karena pakai minyak sedikit,jadi wajan harus dimiringkan agar bagian ikan matang merata
Siap untuk disajikan