Lodeh Labu Siam, Tahu, Telur Puyuh

Name: Lodeh Labu Siam, Tahu, Telur Puyuh
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 buah Labu Siam (Kupas, potong bentuk korek api/serut); 2 buah Tahu Putih (potong bentuk korek); 5 biji Telur Puyuh; 1 bungkus Santan Sasa; Secukupnya Pete; 8 Siung Bawang Merah; 5 Siung Bawang Putih; 3 Buah Cabai Merah Keriting (Sesuai Selera); 1 Ruas Kunyit; 3 Butir Kemiri Sangrai; 1/2 sdt Ketumbar; sedikit Jahe (opsional); 1 sdm Gula Pasir/Merah; 1 sdm Garam; 1 sdt Penyedap; 1 ruas Lengkuas; 2 lembar Daun Salam; 2 lembar Daun Jeruk; Secukupnya cabai rawit

Lodeh klasik yang kaya rasa dengan kuah santan gurih, dipadukan dengan tekstur renyah labu siam, tahu, telur puyuh, dan aroma pete yang menggugah selera.

📊 Sedang 🍽 3 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Siapkan Bumbu: Haluskan semua bahan Bumbu Halus hingga benar-benar halus, boleh di goreng dulu.
Tumis: Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang sempurna. Masukkan Bumbu Aromatik (Daun Salam, Lengkuas, dan Daun Jeruk) lalu aduk rata hingga layu.
Masak Kuah: Tuang air, lalu masukkan santan instan. Aduk perlahan dan terus menerus agar santan tidak pecah. Biarkan hingga mendidih.
Setelah kuah mendidih, masukkan potongan Labu Siam dan Tahu. Masak hingga labu siam setengah matang atau sedikit layu.
Masukkan Bahan Lain: Masukkan Telur Puyuh, Pete, dan Cabai Rawit Utuh.
Bumbui dan Koreksi Rasa: Tambahkan Garam, Gula, dan Kaldu Bubuk. Aduk perlahan. Kecilkan api dan masak hingga semua bumbu meresap sempurna dan kuah mengental sesuai selera. Jangan lupa koreksi rasa.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 71.878

Per Porsi
Rp 23.959/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 143.756 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (84% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
Labu Siam	2 buah	Rp 2.400
Tahu Putih	2 buah	Rp 6.000
biji Telur Puyuh	5	Rp 20.000
Santan Sasa	1 bungkus	Rp 3.200
Secukupnya Pete	-	-
Bawang Merah	8 siung	Rp 1.400
Bawang Putih	5 siung	Rp 1.000
Cabai Merah Keriting	3 buah	Rp 24.750
Ruas Kunyit	1	Rp 2.500
Kemiri Sangrai	3 butir	Rp 5.400
Ketumbar	0.5 sdt	Rp 375
sedikit Jahe	-	-
Gula Pasir/Merah	1 sdm	Rp 240
Garam	1 sdm	Rp 300
Penyedap	1 sdt	Rp 313
ruas Lengkuas	1	Rp 2.000
Daun Salam	2 lembar	Rp 1.000
Daun Jeruk	2 lembar	Rp 1.000
Secukupnya cabai rawit	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳