Resep Pecel Sayur
Penyuka sambel kacang pasti akan sulit berpaling dari sayur ini. Hidangan khas Jawa ini terdiri dari rebusan aneka sayur yang disiram dengan sambel atau saus kacang. Segarnya sayur rebus, namun tak overcooked, berpadu dengan saus kacang creamy yang bercita rasa pas antara gurih, pedas, dan manis.
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Bayam : 200 gram
- Kacang panjang: 6 batang
- Labu siam : 1 buah
- Ketimun: 1 buah
- Kecipir: 5 buah
- Kol : 200 gram
- Kemangi: segenggam
- Kacang tanah, goreng hingga matang : 250 gram
- Asam jawa, ambil air rendamannya: 1 sdm
- Air panas : secukupnya
- Gula merah, sisir halus : 50 gram
- Cabe merah keriting: 5 buah
- Cabe rawit : 5 buah
- Bawang merah: 2 siung
- Bawang putih : 5 siung
- Kencur: 2 ruas jari
- Garam : 1 sdt
- Daun jeruk, buang tulang daun lalu iris halus: 5 lembar
- Irisan telur rebus : secukupnya
- Rempeyek kacang / teri / rebon: secukupnya
Langkah-langkah
-
Siangi, cuci bersih, dan potong-potong sayuran.
-
Panaskan air hingga mendidih. Rebus sebentar masing-masing sayuran, kecuali kemangi. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
-
Haluskan kacang tanah yang telah digoreng.
-
Dalam satu wadah, campur kacang tanah, bumbu halus, dan air asam jawa. Aduk hingga rata.
-
Tambahkan air panas sampai kekentalan yang diinginkan. Koreksi rasanya.
-
Tata sayuran di piring saji. Siram dengan sambal kacang. Beri bahan pelengkap lainnya.
-
Siap disajikan.
-
1. Jenis sayuran dapat dimodifikasi sesuai selera. 2. Kacang tanah bisa diganti dengan kacang mete sehingga lebih gurih. Jika sedang membatasi konsumsi minyak, kacang bisa juga dipanggang sebelum dihaluskan. 3. Gunakan Cosmos Food Processor FP-300 (Lihat di Lazada DISKON) untuk membuat saus kacang dengan lebih mudah dan cepat. Mata pisaunya mampu menggiling kacang dan biji-bijian hingga halus dengan sekejap. Anda pun bisa hemat waktu maupun tenaga.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (70% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Bayam | 200 gram | Rp 5.000/ikat | Rp 5.000 |
| Kacang panjang | 6 batang | Rp 12.000/kg | Rp 720 |
| Labu siam | 1 buah | Rp 8.000/kg | Rp 1.200 |
| Ketimun | 1 buah | Rp 8.000/kg | Rp 1.200 |
| Kecipir | 5 buah | - | - |
| Kol | 200 gram | Rp 8.000/kg | Rp 1.600 |
| Kemangi | - | - | - |
| Kacang tanah | 250 gram | Rp 25.000/kg | Rp 6.250 |
| Asam jawa | 1 sdm | Rp 10.000/250g | Rp 600 |
| Air panas | - | - | - |
| Gula merah | 50 gram | Rp 20.000/kg | Rp 1.000 |
| Cabe merah keriting | 5 buah | Rp 55.000/kg | Rp 41.250 |
| Cabe rawit | 5 buah | Rp 60.000/kg | Rp 45.000 |
| Bawang merah | 2 siung | Rp 35.000/kg | Rp 350 |
| Bawang putih | 5 siung | Rp 40.000/kg | Rp 1.000 |
| Kencur | - | - | - |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Daun jeruk | 5 l | Rp 5.000/ikat | Rp 1.250.000 |
| Irisan telur rebus | - | - | - |
| Rempeyek kacang / teri / rebon | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...