Lomie Ayam Kangkung

Name: Lomie Ayam Kangkung
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 4 g ulung Mie telur, atau mie keriting juga bisa; 100 g r Kulit ayam, bisa diganti 250 gr fillet daging ayam; 1 ikat Kangkung; 8 butir Bakso sapi; 1/2 sdt Garam; 1 sdm Minyak wijen; 3 siung Bawang putih; 2 sdm Ebi kering, rendam air panas hingga mengembang; 2 batang Bawang daun; 850 ml Air; 45 g r Tepung tapioka; 50 ml Air untuk melarutkan tepung tapioka; 3 sdm Kecap manis; 1 sdm Saus tiram; 1 sdm Kecap asin; 3 sdm Minyak goreng; 1 sdm Penyedap rasa; 1 sdt Garam; 1 sdm Gula pasir; 1 sdt Vetsin, boleh skip; 1/2 sdt Merica bubuk; 1/2 sdt Garam; 1/2 sdt Baking soda; Secukupnya Bawang merah goreng; 4 iris Jeruk nipis

Mie dengan kuah kental favorit yang dulu kalau mau beli mesti effort berangkat ke tengah kota Bandung 😆. Di Cimahi juga ada, sih, tapi belum ingin beli. Beberapa minggu yang lalu bikin Mie Soa kuah, kok kuahnya jadi mirip lomie? Jadi keidean deh mau bikin kuah Lomie Ayam. Cari-cari resep dapat inspirasi dari resepnya chef @devinahermawan, yang saya modifikasi lagi beberapa bahan-bahannya. Rasanya? Mirippp bangett sama Lomie Ayam yang biasa saya makan, terharuu 😂😆. Karena saya adanya kulit ayam, jadi saya pakainya kulit ayam yang seharusnya suwiran daging ayam. Lebih mantap lagi kalau ada kondimen seperti ceker rebus empuk dan pangsit rebus isi ayam👌🏻 Lomie Ayam ini cocok bangett disantap ketika hujan, gurih kuah kentalnya yang hangat dan lembutnya kangkung, bikin perut jadi hangat 🤤 Resep Chef Devina: https://cookpad.com/id/resep/23972965 #Pais_NuHaraneut #MakananHangat #GAS2025 #CookpadCommunity_Bandung

📊 Sedang 🍽 4 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Siapkan bahan-bahan. Potong-potong memanjang bawang daun, cincang halus bawang putih, cincang ebi. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan ebi hingga harum.
Kemudian masukkan bawang daun, tumis hingga kecoklatan. Kemudian tambahkan air. Beri bumbu-bumbu: Penyedap rasa, garam, gula pasir, vetsin, dan merica bubuk, aduk rata, koreksi rasa ya. Biarkan hingga air mendidih.
Masukkan kulit ayam atau daging ayam, masak tertutup dengan api kecil selama 20 menit. Kemudian angkat kulit ayam atau daging ayam, tiriskan, pindahkan ke mangkuk, beri 1/2 sdt garam dan 1 sdm minyak wijen, aduk rata, tutup mangkuk atau wadah agar ayam tidak kering, sisihkan.
Pada kuah tambahkan 3 sdm kecap manis, 1 sdm saus tiram, 1 sdm kecap asin, aduk rata. Larutkan tepung tapioka dengan 50 ml air hingga rata, tambahkan kedalam kuah, aduk cepat hingga mengental. Matikan api.
Cincang kulit ayam atau suwir daging ayam, sisihkan. Siapkan air rebusan untuk kangkung dengan ditambahkan garam dan baking soda
Rebus kangkung sesaat, kemudian tiriskan. Rebus bakso dan mie hingga matang, angkat, tiriskan.
Tata mie, bakso, kangkung, dan ayam suwir pada mangkuk, beri siraman kuah Lomie, beri taburan bawang goreng dan kucuran air jeruk nipis. Lomie ayam siap dinikmati. Sedapp banget kuahnya, yang bikin sedap itu dari ebinya 👌🏻.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 84.872

Per Porsi
Rp 21.218/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 169.744 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (88% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
ulung Mie telur	4 g	Rp 160
r Kulit ayam	100 g	Rp 3.500
Kangkung	1 ikat	Rp 1.250
Bakso sapi	8 butir	Rp 28.800
Garam	0.5 sdt	Rp 50
Minyak wijen	1 sdm	Rp 2.717
Bawang putih	3 siung	Rp 600
Ebi kering	2 sdm	-
Bawang daun	2 batang	Rp 2.000
Air	850 ml	Rp 34.000
r Tepung tapioka	45 g	Rp 540
Air untuk melarutkan tepung tapioka	50 ml	Rp 600
Kecap manis	3 sdm	Rp 938
Saus tiram	1 sdm	Rp 536
Kecap asin	1 sdm	Rp 273
Minyak goreng	3 sdm	Rp 880
Penyedap rasa	1 sdm	Rp 938
Garam	1 sdt	Rp 100
Gula pasir	1 sdm	Rp 240
Vetsin	1 sdt	-
Merica bubuk	0.5 sdt	Rp 500
Garam	0.5 sdt	Rp 50
Baking soda	0.5 sdt	Rp 200
Secukupnya Bawang merah goreng	-	-
iris Jeruk nipis	4	Rp 6.000

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳