Mango Sticky Rice

Name: Mango Sticky Rice
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 cups sushi rice, (or sticky rice); 2 (13.66-ounce) can coconut milk, (full fat); ⅔ cup gula pasir, (½ gelas untuk mengurangi rasa manis); 1 pinch salt; 3 ripe mangoes, (sliced thin); 1 teaspoon biji wijen panggang atau hitam, (opsional, untuk hiasan)

Nikmati ketan mangga yang tak tertahankan ini! Saus kelapa hangat, nasi empuk, dan mangga berair - hidangan penutup khas Thailand yang dibuat dengan cinta di rumah Anda sendiri.

⏱️ 65 menit 🔪 Persiapan: 45 menit 🔥 Masak: 20 menit 📊 Sedang 👁️ 1 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: The Recipe Critic

Bahan-bahan

10 porsi

2 cups sushi rice, (or sticky rice)
2 (13.66-ounce) can coconut milk, (full fat)
⅔ cup gula pasir, (½ gelas untuk mengurangi rasa manis)
1 pinch salt
3 ripe mangoes, (sliced thin)
1 teaspoon biji wijen panggang atau hitam, (opsional, untuk hiasan)

Langkah-langkah

Tambahkan 2 cangkir nasi sushi ke dalam mangkuk berukuran sedang dan bilas 2-3 kali sebelum menutupi nasi dengan air hangat. Tutup dan sisihkan untuk direndam minimal 2 jam, atau semalaman.
Setelah nasi terendam, lapisi saringan atau saringan halus dengan kain katun tipis atau handuk dapur tipis dan bersih. Tuang nasi ke dalamnya dan bungkus dengan kain tipis, peras untuk menghilangkan kelebihan air.
Tempatkan panci besar di atas kompor dengan satu atau dua inci air di bagian bawahnya. Didihkan air dan masukkan rak atau keranjang kukusan ke dalam panci. Masukkan nasi yang masih terbungkus kain ke dalam keranjang dan tutup. Biarkan kukus selama 20-25 menit, atau hingga nasi berwarna bening.
Angkat nasi dari api, pindahkan ke mangkuk sedang dan tutup.
Siapkan saus kelapa dengan menggabungkan 2 kaleng santan, 1 sejumput garam, dan ⅔ cangkir gula pasir, dalam panci sedang. Didihkan dengan api sedang dan masak selama 3-4 menit, sampai semua gula larut.
Aduk perlahan saus hangat di atas nasi hangat hingga semua saus terserap ke dalam nasi. Tuangkan sebagian ke dalam piring atau mangkuk dan taburi dengan 1 sendok teh biji wijen panggang atau wijen hitam, dan sajikan dengan 3 buah mangga segar yang matang, sebagai pendampingnya.