Martabak Manis Teflon | Indonesian Sweet Pancake

Name: Martabak Manis Teflon | Indonesian Sweet Pancake
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 270 g r tepung terigu protein sedang; 30 g r tepung protein tinggi/tapioka; 340 -350 ml Air; 1/2 sdt garam; 60 g r gula pasir; 3 g r baking powder double acting; 2 buah kuning telur / 1 butir telur; 30 ml Air; 3 g r baking soda; 5 ml essence bisa (vanilla,pandan,cokelat); 60 g r mentega/margarin+3 sdm kental manis; 1/2 Blok keju/Meses/Kacang/Wijen; secukupnya Kental manis

ini dari lama trial & error buat terang bulan, dan akhir akhir ini yess!! bersarang & hasilnya juicy bgt mirip sama yg dijual. Udah kusertain tips penting nya di komentar, don't forget to recook!

📊 Sedang 🍽 2 porsi 👁 0

Martabak Manis Teflon | Indonesian Sweet Pancake

Langkah-langkah

Campurkan bahan A (kecuali telur) dan tuang air secara perlahan sambil di aduk dengan whisk/mixer hingga tercampur rata.
Pastikan adonan benar benar mulus (tidak ada gumpalan), baru masukkan telur dan aduk rata. Istirahatkan adonan selama minimal 30menit
Bagi 2 adonan lalu masukkan bahan larutan air baking soda dan aduk rata. Sambil panaskan teflon di api sedang
Untuk mengetes, cipratkan air ke teflon jika panas sudah pas akan berdesis lalu menguap. Gunakan api sedang menuju besar cukup sampai gelembung naik semua. Lanjut gunakan api kecil-sedang dan taburi gula. Jika gelembung ada yg belum pecah tutup teflon setengah saja dan apabila gelembung sudah pecah semua bisa ditutup rapat hingga matang.
Angkat dan tutup terang bulan dengan tutup teflon (supaya panas terperangkap) Oleskan campuran mentega, bagi 2 lalu tuangkan kental manis (optional). Taburi topping kemudian beri kental manis
Lipat terang bulan, oleskan campuran mentega lalu potong. Terang bulan siap dimakan😋

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 1.723.940

Per Porsi
Rp 861.970/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 3.447.880 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (85% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
r tepung terigu protein sedang	270 g	Rp 3.240
r tepung protein tinggi/tapioka	30 g	Rp 360
-350 ml Air	340	Rp 1.700.000
garam	0.5 sdt	Rp 50
r gula pasir	60 g	Rp 960
r baking powder double acting	3 g	Rp 240
kuning telur / 1 butir telur	2 buah	Rp 8.400
Air	30 ml	Rp 1.200
r baking soda	3 g	Rp 240
essence bisa	5 ml	-
r mentega/margarin+3 sdm kental manis	60 g	Rp 3.000
Blok keju/Meses/Kacang/Wijen	0.5	Rp 6.250
secukupnya Kental manis	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳