Sup Minestrone
Resep Sup Minestrone yang mudah ini diisi dengan sayuran, kacang-kacangan, dan pasta serta dibumbui dengan bumbu Italia untuk makan malam santai di malam hari yang akan disukai seluruh keluarga!
Foto: The Recipe CriticBahan-bahan
- 1 tablespoon olive oil
- 1 dinely chopped medium onion
- 1 rib finely chopped celery
- 1 cup zucchini cincang
- 2 kupas dan iris wortel besar
- 1 finely chopped bell pepper
- 1 cup bayam segar cincang
- 2 tablespoons bumbu Italia
- 1 tablespoon bawang putih cincang
- 1 ½ teaspoons garam
- ½ teaspoon lada hitam
- ¼ teaspoon paprika
- 1 (28-ounce) can diced tomatoes
- 1 (19 ons) kaleng kacang merah yang dikeringkan dan dibilas
- 1 Parmesan rind*
- 4 cups kaldu ayam atau sayuran
- 3 cups pasta kecil
Langkah-langkah
Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun Dalam panci besar dengan api sedang-besar, masak 1 bawang bombay cincang halus, 1 iga seledri cincang halus, 1 cangkir zucchini cincang, 2 wortel besar kupas dan iris, 1 paprika cincang halus, dan 1 cangkir bayam segar cincang sampai bawang bombay bening dan sayuran empuk renyah.
Tambahkan 2 sendok makan bumbu Italia, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 ½ sendok teh garam, ½ sendok teh lada hitam, dan ¼ sendok teh paprika. Aduk dan masak selama 1 menit.
Tambahkan 1 (28 ons) kaleng tomat potong dadu, 1 (19 ons) kaleng kacang merah merah yang sudah ditiriskan dan dibilas, 1 kulit parmesan* jika menggunakan, dan 4 cangkir kaldu ayam atau sayuran. Tutup, kecilkan api menjadi sedang-kecil, dan biarkan mendidih hingga sayuran hampir empuk.
Masukkan 3 cangkir pasta kecil, tutup, dan masak dengan api sedang-kecil hingga pasta matang. Melayani.
Memuat komentar...