Resep Kue Coklat Favorit Kami (PSA)

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 350 derajat dan olesi dua loyang kue bundar berukuran 8 inci dengan mentega. Ambil beberapa kertas roti dan jiplak dua garis bentuk loyang kue. Gunting garis luarnya (Lingkaran sempurna, voila!) dan tempatkan selembar perkamen ke dalam masing-masing loyang. Kemudian olesi lagi loyang dengan mentega dan beri tepung dengan kertas roti di bagian bawah.

2. Ayak tepung, gula pasir, coklat, soda kue, baking powder, dan garam ke dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan paddle attachment, lalu aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur. Dalam mangkuk terpisah atau gelas ukur besar, campurkan buttermilk, minyak, telur, dan vanila. Dengan mixer pada kecepatan rendah, masukkan bahan basah ke bahan kering secara perlahan.

3. Sekarang ambil kopi yang sudah diseduh, dan dengan mixer yang masih rendah, tambahkan kopi secara perlahan. Aduk hingga tercampur rata, kikis bagian bawah mangkuk dengan spatula untuk memastikan semuanya tercampur rata. Adonan yang dihasilkan akan cukup encer.

4. Bagi adonan secara merata di antara kedua loyang dan panggang selama 35 hingga 40 menit, hingga tusuk gigi keluar bersih. Biarkan kue mendingin di dalam loyang selama 30 menit, lalu (dengan hati-hati) balikkan ke rak pendingin hingga benar-benar dingin. Jika Anda tidak menggunakan kertas roti, ambil pisau mentega untuk melonggarkan kuenya terlebih dahulu. Remah yang lembab membuat orang-orang ini sangat lembut.

5. Saat kue mendingin, siapkan frosting coklat Anda.

6. Takar coklat Anda (jika menggunakan batangan, potong-potong terlebih dahulu) dan masukkan ke dalam mangkuk tahan panas di atas panci kecil berisi air mendidih. Aduk hingga meleleh dan sisihkan hingga dingin hingga mencapai suhu ruang. Cheat lainnya—ini bisa menjadi sedikit hangat. Pembekuan Anda akan aman.

7. Sementara itu terjadi, gunakan mixer listrik + paddle attachment untuk mengocok 2 batang mentega dengan kecepatan sedang-tinggi hingga kuning muda dan mengembang, sekitar 3 menit. Tambahkan kuning telur dan vanila dan terus kocok selama 3 menit.

8. Dengan mixer rendah, tambahkan gula manisan secara bertahap. Resep aslinya mengatakan untuk mengayaknya—tapi sungguh, kocok saja frostingnya sedikit lebih lama untuk menghilangkan gumpalan! Lanjutkan mengocok dengan kecepatan sedang, sambil mengikis mangkuk seperlunya, hingga frostingnya halus dan lembut. Kemudian masukkan coklat dan kocok hingga tercampur. Hati-hati jangan sampai mengocok frosting secara berlebihan.

9. Pada tahap ini, Anda bisa melarutkan bubuk kopi instan ke dalam 2 sendok teh air panas, dan menambahkannya ke dalam frosting. Langkah ini opsional.

10. Sekarang, untuk membekukan kuenya! Letakkan lapisan kue pertama di atas piring datar atau alas kue. Ina mengatakan sisi datar menghadap ke atas. Saya katakan, sisi mana pun yang tidak terlalu dianiaya harus menghadap ke atas. Dengan pisau mentega atau spatula offset, olesi dengan frosting—tebalnya sedikit lebih dari ¼ inci. Letakkan lapisan kedua dengan hati-hati di atasnya, dan oleskan frosting secara merata di bagian atas dan samping kue.