Daging Babi Peking

Name: Daging Babi Peking
Total time: 15 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 lb (500g) tenderloin babi (atau iga babi, potong setebal 1/2 inci (1 cm)); minyak (untuk menggoreng, sekitar 2 cangkir); 1 teaspoon toasted sesame seeds (optional); 1 telur; 1 tablespoon kanji dr tepung jagung; 1/2 teaspoon Anggur Shaoxing; 1/2 teaspoon garam; 1 1/2 tablespoons saus tomat; 1/2 tablespoon saus prem; 1/2 tablespoon saus sambal; 1/4 teaspoon saus kacang manis (atau saus hoisin); 1 tablespoon Saus Worcestershire; 1 1/2 tablespoons cuka hitam; 1 1/2 tablespoons gula; 1 pinch Chinese five-spice powder (optional); 2 tablespoons air

Daging Babi Peking, atau 京都排骨 (jīngdū páigǔ) dalam bahasa Mandarin, menawarkan perpaduan rasa yang sempurna. Daging babi yang empuk berpadu dengan saus Peking yang manis, tajam, dan berasap untuk hidangan yang sungguh tak tertahankan. Ini adalah makanan memuaskan yang dikemas dengan rasa!

⏱️ 15 menit 🔪 Persiapan: 5 menit 🔥 Masak: 10 menit 📊 Mudah ⭐ 4.5 (142) 👁️ 20 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: Rasa Malaysia

Bahan-bahan

2 porsi

1 lb (500g) tenderloin babi (atau iga babi, potong setebal 1/2 inci (1 cm))
minyak (untuk menggoreng, sekitar 2 cangkir)
1 teaspoon toasted sesame seeds (optional)
1 telur
1 tablespoon kanji dr tepung jagung
1/2 teaspoon Anggur Shaoxing
1/2 teaspoon garam
1 1/2 tablespoons saus tomat
1/2 tablespoon saus prem
1/2 tablespoon saus sambal
1/4 teaspoon saus kacang manis (atau saus hoisin)
1 tablespoon Saus Worcestershire
1 1/2 tablespoons cuka hitam
1 1/2 tablespoons gula
1 pinch Chinese five-spice powder (optional)
2 tablespoons air

Langkah-langkah

Bumbu Daging Babi Cina: Keringkan tenderloin babi dengan tisu dapur, tumbuk irisan daging babi dengan palu atau bagian belakang golok Cina sampai empuk. (Jika menggunakan iga babi, lewati proses ini.) Sisihkan. Dalam mangkuk, campur bahan marinasi, masukkan daging babi, aduk rata, dan marinasi selama 30 menit.
Saus Peking. Dalam mangkuk terpisah, campur bahan saus. Jumlah gula atau bahan saus lainnya bisa Anda sesuaikan sesuai selera. Sisihkan campuran saus.
Panaskan wajan dengan minyak secukupnya untuk menggoreng. Goreng selama 5 menit, atau sampai berubah warna menjadi coklat keemasan dan sedikit renyah. Keluarkan dari wajan, tiriskan sisa minyak dengan tisu, dan sisihkan.
Didihkan saus sebentar, lalu masukkan daging babi goreng, aduk hingga semua daging terlumuri saus dengan baik. Pindahkan daging babi ke piring saji dan taburkan biji wijen panggang di atasnya. Sajikan segera dengan nasi kukus.