Sup Daun Bawang Kentang
Resep Sup Daun Bawang Kentang yang kental ini kaya rasa & nyaman, dibuat dengan daun bawang mentega, kentang empuk, dan beberapa teknik sederhana untuk mendapatkan tekstur terbaik.
Foto: Budget Bytes
Bahan-bahan
- 2½ lbs Yukon gold potatoes ($3.02*)
- 3 Tbsp salted butter ($0.33)
- 1 Tbsp olive oil ($0.18)
- 2 leeks (minced, (1½ lbs untrimmed) $2.39)
- 3 g arlic cloves (minced, $0.12)
- 1 tsp salt ($0.01)
- 1 tsp black pepper (freshly cracked, $0.05)
- 1 sprig fresh thyme (or ½ tsp if using dry thyme, $0.09)
- 1 bay leaf ($0.14)
- 1 tsp apple cider vinegar ($0.01)
- 6 cups vegetable broth ($0.54**)
- 1 cup heavy cream (room temperature, $1.32)
- 1 g reen onion (minced, $0.12)
- 1 -2 Tbsp cornstarch (optional, (as needed) $0.14***)
Langkah-langkah
-
Kumpulkan semua bahan.
-
Boil potatoes (skin on) until fork tender, 15-20 minutes.
-
Sementara itu, potong dan bersihkan daun bawang. Saya memisahkan lapisan luar yang keras dan ujung-ujungnya dari lapisan dalam yang lembut. Anda ingin menggunakan lapisan dalam dalam sup Anda!
-
Bilas kotoran dari daun dan ujung terluar yang keras dan simpan untuk persediaan di masa mendatang. Tidak ada yang terbuang sia-sia di dapur ramah anggaran kami!
-
Cincang daun bawang, daun bawang, dan bawang putih.
-
Strain potatoes once fork tender.
-
Lelehkan mentega dan minyak dalam panci yang sama tempat Anda merebus kentang dan tambahkan daun bawang, bawang putih, garam, dan lada hitam. Tumis hingga lunak, sekitar 8 menit dengan api sedang.
-
Potong dadu 2 cangkir kentang menjadi potongan berukuran ½ inci. Sisihkan.
-
Tambahkan kentang utuh, timi, daun salam, cuka sari apel, dan kaldu sayuran ke dalam panci bersama daun bawang tumis. Didihkan.
-
Hancurkan kentang di dalam panci sambil direbus.
-
Buang daun salam dan batang thyme. Tempelkan krim dengan menambahkan sedikit kaldu panas ke dalam krim kental bersuhu ruangan.
-
Tambahkan krim temper ke dalam panci dan kecilkan api, biarkan mendidih selama 5-8 menit.
-
Sendokkan setengah kaldu sup (termasuk potongan kentang dan daun bawang) ke dalam blender. Biarkan dingin selama beberapa menit sebelum diblender hingga halus.****
-
Tuangkan kembali sup yang sudah dihaluskan ke dalam panci mendidih bersama sisa sup.
-
Tambahkan daun bawang dan sisa kentang potong dadu ke dalam panci.
-
Sesuaikan bumbu dengan tambahan garam dan merica, jika diinginkan. (Tambahkan tepung maizena untuk mengentalkan dengan membuat bubur, jika diinginkan.) Sajikan dan nikmati.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (7% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Yukon gold potatoes | 2.5 lbs | - | - |
| salted butter | 3 tbsp | - | - |
| olive oil | 1 tbsp | - | - |
| leeks | 2 | - | - |
| arlic cloves | 3 g | - | - |
| salt | 1 tsp | - | - |
| black pepper | 1 tsp | - | - |
| sprig fresh thyme | 1 | - | - |
| bay leaf | 1 | Rp 25.000/kg | Rp 2.500 |
| apple cider vinegar | 1 tsp | - | - |
| vegetable broth | 6 cups | - | - |
| heavy cream | 1 cup | - | - |
| reen onion | 1 g | - | - |
| -2 Tbsp cornstarch | 1 | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...