Batangan Pai Labu

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 350°F. Dalam mangkuk besar tambahkan tepung, gula halus, garam, dan mentega lunak untuk kulit roti pendek. Campur bahan-bahan tersebut dengan garpu atau spatula hingga tercampur rata. Campurannya akan terlihat sedikit rapuh.

2. Lapisi loyang berukuran 8×8 inci dengan kertas roti. Tekan adonan shortbread ke dasar loyang secara merata.

3. Pindahkan loyang ke dalam oven dan panggang kulitnya selama 15 menit atau sampai kulitnya berwarna keemasan.

4. Saat kulitnya dipanggang, mulailah membuat isinya. Dalam mangkuk besar lainnya tambahkan pure labu, susu evaporasi, gula pasir, bumbu pai labu, garam, dan telur kocok.

5. Haluskan dengan hand mixer atau kocok bahan isian pai hingga halus.

6. Setelah kerak selesai dipanggang, tuangkan isian pai labu ke dalam loyang di atas kerak, lalu masukkan kembali ke dalam oven dan panggang selama 50-55 menit, atau hingga isiannya matang dan bagian tengahnya sedikit bergoyang saat Anda mengocok loyang. Saat batangan sudah matang, bagian atas isiannya akan sedikit menggembung. Namun jangan khawatir, ia akan kembali tenang saat sudah dingin.

7. Keluarkan loyang dari oven dan biarkan batang pai mendingin selama sekitar 30 menit, lalu pindahkan loyang ke lemari es hingga benar-benar dingin selama minimal 2 jam.

8. Setelah batang pai labu benar-benar dingin, keluarkan dari loyang dan potong menjadi 9 batang. Taburi dengan krim kocok segar (opsional) dan nikmatilah!