Rawon
Hari raya qurban, alhamdulillah dapet daging sapi. Berhubung bosen bgt rendang dan gulai, jadi dirawon aja. Bumbunya pake resep mamak mertua (lagi) hehe Ini rawon pertamaku btw
Bahan-bahan
8 porsi
Langkah-langkah
- Prepare daging. Disini aku dagingnya dipresto dulu selama 30-45 menit. Nggak pake bumbu apa-apa. Cara prestonya dagingnya dikukus. Kalau tanpa presto bisa juga direbus dulu biar lebih empuk. Setelah daging dingin dan cukup empuk bisa dipotong kecil-kecil. Airnya jangan dibuang karena untuk kaldu
-
Sambil menunggu daging dipresto kita siapin bumbunya. Cuci bersih semua bahan
- Sangrai jintan, ketumbar dan kemiri (opsional)
- Haluskan bumbu halus. Geprek bumbu aromatik (kecuali daun nggak usah digeprek)
- Panaskan minyak secukupnya (kira-kira bisa membasahi semua bumbu, nggak usah banyak-banyak). Tumis bumbu halus dan bumbu aromatik sampai benar-benar matang
- Tambahkan sedikit air. Tambahkan 1 sdm garam, sejumput micin dan 1 blok kecil gula merah. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong. Tumis sampai kira-kira bumbu sudah cukup meresap ke daging
- Didihkan kuah kaldu dari rebusan daging ditambah air kira-kira 1 gayung di panci
- Masukkan bumbu dan daging yang sudah ditumis ke dalam air di panci. Rebus sampai tanak. Jangan lupa koreksi rasa
- Jika sudah mendidih agak lama dan daging sudah empuk, bisa tambahkan irisan daun bawang, aduk-aduk sebentar
- Sekarang siapkan sambalnya. Tinggal diulek aja cabe sama terasi sampai halus. Nggak perlu ditambah garam atau gula.
- Rawon siap disajikan dengan toge, taburan daun sledri dan bawang goreng, serta sambal. Ditambah telur asin dan kerupuk makin lengkap rasanya
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 499.000
Rp 499.000
Per Porsi
Rp 62.375/porsi
Rp 62.375/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 998.000 dari beli jadi!
~Rp 998.000 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (67% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Daging Sapi | 0.5 kg | Rp 65.000 |
| Mangkuk Toge/Kecambah Pendek | 1 | - |
| Secukupnya Bawang Goreng | - | - |
| Daun Bawang | 1 batang | Rp 1.000 |
| Seledri | 2 batang | - |
| Biji Kluwek | 7 | - |
| Jintan | 0.5 sdm | Rp 1.500 |
| Ketumbar | 2 sdm | Rp 4.500 |
| Merica | 1 sdm | Rp 3.000 |
| Kemiri | 5 butir | Rp 9.000 |
| Ruas Jari Kunyit | 1 | Rp 2.500 |
| Ruas Jari Kencur | 2 | - |
| Secuil Pala | - | - |
| Ruas Jari Jahe | 1 | Rp 3.000 |
| Biji Cabe Merah Keriting | 3 | Rp 16.500 |
| Lbr Daun Jeruk | 7 | Rp 175.000 |
| Lbr Daun Salam | 7 | Rp 175.000 |
| Ruas Jari Lengkuas | 0.5 | Rp 1.000 |
| Ruas Jari Jahe | 1 | Rp 3.000 |
| -2 Sdm Garam | 1 | Rp 2.000 |
| Blok Kecil Gula Merah | 1 | Rp 2.000 |
| Sejumput Micin | - | - |
| Biji Cabe Rawit Merah | 10 | Rp 35.000 |
| Secuil Terasi Goreng | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...