Rawon Surabaya ala Tyas Yodha

Name: Rawon Surabaya ala Tyas Yodha
Yield: 7 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 750 gram daging sapi; 2,5 liter air; 10 batang daun bawang; 3 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu; 10 butir bawang merah; 6 siung bawang putih; 5 butir kemiri; 1 jempol jahe; 1 telunjuk kunyit; 1 jempol laos; 1/2 ruas kelingking kencur; 1/2 ruas jempol asam jawa tanpa biji; 3 batang serai; 6 lembar daun jeruk; 1 sdt lada bubuk; 1 sdt jinten bubuk; 2 sdt ketumbar bubuk; 2 sdm garam; 1 sdm kaldu bubuk sapi; 8 buah kluwak bagus; 3 cabe merah besar; 15 cabe rawit; 1 siung bawang putih; 1/4 sdt garam; 3 sdm tauge pendek; 4 butir telur asin matang; 7 potong tempe goreng; secukupnya Kerupuk Udang

Salam sehat wal'afiat sahabat Cookpad 😍🙏 Lagi pingin bikin Rawon khas Surabaya resep mba @tyas_yodha utk memperingati ultah ke 4 3C 🎉🎊 "Rawon adalah makanan khas Indonesia, khususnya Jawa Timur, yang berupa sup daging berkuah hitam dengan bumbu khas yang menggunakan kluwek. Makanan ini dikenal karena cita rasa yang unik dan kuahnya yang berwarna hitam pekat. Rawon biasanya disajikan dengan nasi, tauge, kerupuk udang, dan telur asin. Beberapa juga menyertakan irisan tempe goreng, sambal, dan bawang goreng" (Google) Semoga berkenan ya Ningmincans mba Ima, budhe Ati, mba SiRa .. utk para juri dan sponsor.. thank you ..@vitajaurina @desfita_rozzen , teh Ecy, mba Mei Asma , mba Olin .. 😍🙏 #GAS2025 #Coboy2025 #KhasNusantara #MamahsRecipe #MamahsRecipe2025 #MamahsRecipe_KulinerNusantara #CookpadCommunity_Surabaya #CookingCommunityClass #SemarakUltah3Cke4 #SalamKompakSelalu #Rawon #byYulieGunawan #Pekan11GAS Source: https://cookpad.com/id/r/9976418

📊 Sedang 🍽 7 porsi 👁 0

Langkah-langkah

🔸️Blansir daging sapi di air mendidih selama 5'. Sementara itu di kompor sebelahnya, didihkan air utk kaldu. Pindahkan daging blansir ke dalam panci kaldu. Masak hingga daging empuk.
🔸️Iris² kecil daging sapi. Masukkan lagi ke dalam panci kaldu. Masak lagi.
🔸️Siapkan bahan bumbu halus lalu blender.
🔸️Rendam kluwak dengan sedikit air panas. Tunggu hingga dingin lalu blender.
🔸️Tumis bumbu halus hingga harum dan berminyak. Masukkan kluwak, tumis lagi hingga bumbu matang dan harum.
🔸️Tuang tumisan bumbu ke dalam panci kaldu. Didihkan dan masak hingga matang dan tanak. Sementara itu siapkan daun bawang iris.
🔸️Masukkan daun bawang, didihkan. Cek rasa, off kompor.
🔸️Membuat Sambal Rebus: Didihkan air, rebus semua bahan sambal kecuali garam. Tiriskan. Taruh di dalam cobek, beri garam, uleg.
🔸️Rawon khas Surabaya siap disajikan dengan semua bahan pelengkapnya 👍😍

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 353.436

Per Porsi
Rp 50.491/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 706.872 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (89% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
daging sapi	750 gram	Rp 97.500
air	2 liter	Rp 80.000
daun bawang	10 batang	Rp 10.000
minyak goreng untuk menumis bumbu	3 sdm	Rp 880
bawang merah	10 butir	Rp 21.000
bawang putih	6 siung	Rp 1.200
kemiri	5 butir	Rp 9.000
jempol jahe	1	Rp 3.000
telunjuk kunyit	1	Rp 2.500
jempol laos	1	Rp 2.000
ruas kelingking kencur	0.5	-
ruas jempol asam jawa tanpa biji	0.5	Rp 2.000
serai	3 batang	Rp 450
daun jeruk	6 lembar	Rp 3.000
lada bubuk	1 sdt	Rp 1.000
jinten bubuk	1 sdt	Rp 313
ketumbar bubuk	2 sdt	Rp 1.500
garam	2 sdm	Rp 600
kaldu bubuk sapi	1 sdm	Rp 938
kluwak bagus	8 buah	-
cabe merah besar	3	Rp 10.500
cabe rawit	15	Rp 90.000
bawang putih	1 siung	Rp 200
garam	0.25 sdt	Rp 25
tauge pendek	3 sdm	Rp 360
telur asin matang	4 butir	Rp 6.720
tempe goreng	7 potong	Rp 8.750
secukupnya Kerupuk Udang	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

🏥 Info Kesehatan

Informasi kesehatan terkait resep ini:

Panduan Nutrisi Kalkulator Kesehatan

Bahan Serupa

🍳