Rendang Empela
Rendang Empela ini ngga kalah enak dengan rendang daging dan jadi alternatif menu bagi penyuka empela. Walau memasaknya butuh kesabaran karena butuh waktu cukup lama untuk mendapatkan empela yang empuk dan bumbu yang meresap, tapi hasilnya tidak mengecewakan. Dimakan dengan nasi hangat dan irisan timun, nikmat... selamat mencoba 🙏🥰
Bahan-bahan
5 porsi
Langkah-langkah
-
Tumis bumbu halus (cabe, bawang dan kunyit) hingga wangi, masukkan bumbu instan rendang, aduk rata.
-
Masukkan empela sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur rata.
-
Kecilkan api, biarkan hingga empela mengeluarkan air.
- Masukkan santan encer (100ml santan + 500ml air), aduk rata dan biarkan mendidih.
-
Tambahkan bumbu cemplung (serai, daun jeruk, daun salam, kapulaga, bunga lawang, lengkuas, gula merah, asam jawa dan kelapa gongseng), aduk rata dan masak dengan api kecil hingga air agak surut.
- Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk.
- Setelah air agak surut, masukkan santan kental (100ml santan + 250ml air), aduk sesekali agar bumbu tidak menggumpal. Bila ingin bumbu lebih kental, tambahkan 1 sachet santan kental (65 ml).
- Koreksi rasa, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan empela empuk.
-
Sajikan rendang empela.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 135.008
Rp 135.008
Per Porsi
Rp 27.002/porsi
Rp 27.002/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 270.016 dari beli jadi!
~Rp 270.016 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (77% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Daun jeruk | 4 lembar | Rp 2.000 |
| secukupnya Minyak goreng | - | - |
| secukupnya Kaldu bubuk | - | - |
| secukupnya Merica | - | - |
| Garam | 1 sdt | Rp 100 |
| Asam jawa | 2 butir | Rp 4.800 |
| Kelapa gongseng | 2 sdm | Rp 815 |
| Gula merah | 1 sdm | Rp 300 |
| biji Bunga lawang | 2 | - |
| Kapulaga | 4 butir | - |
| ruas Lengkuas | 1 | Rp 2.000 |
| Empela ayam | 1 kg | Rp 35.000 |
| Serai | 1 batang | Rp 150 |
| Daun salam | 1 lembar | Rp 500 |
| Kunyit bubuk | 1 sdt | Rp 125 |
| Bawang merah | 8 siung | Rp 1.400 |
| Bawang putih | 4 siung | Rp 800 |
| Cabe merah besar | 1 buah | Rp 5.250 |
| Cabe merah keriting | 5 buah | Rp 41.250 |
| Air | 750 ml | Rp 30.000 |
| Santan instan | 200 ml | Rp 6.400 |
| sachet Bumbu racik rendang instan | 1 | Rp 4.118 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...