Resep Ayam Bakar Lumajang
Lumajang terkenal dengan ayam bakar pedasnya yang begitu enak. Rasanya pedas dan mantap, dijepit dengan tusuk gapit kemudian dipanggang. Memang terlihat sedikit rumit, tapi tidak ada salahnya mencoba membuat sendiri di rumah. Tidak perlu khawatir, cara membuatnya cukup mudah kok. Ikuti resepnya b...
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Ayam: 1 ekor
- Jeruk nipis ambil airnya: Jeruk nipis ambil airnya
- Garam: secukupnya
- Asam jawa: 10 gram
- Air hangat: 50 ml
- Air putih: 25 ml
- Tusuk sate: secukupnya
- Bawang merah: 10 butir
- Bawang putih: 4 siung
- Cabe merah keriting: 10 buah
- Cabe merah besar: 2 buah
- Terasi bakar: 8 gram
- Laos: 2 cm
- Sereh, ambil bagian putihnya: 1 batang
- Ketumbar sangrai: 1/2 sdm
- Jahe: 2 cm
- Gula merah, secukupnya: 15 gram
- Garam: secukupnya
Langkah-langkah
-
Buat larutan asam jawa dengan air hangat, sisihkan.
-
Potong ayam menjadi 4 bagian atau sesuai selera.
-
Cuci bersih ayam beri perasan jeruk nipis dan garam diamkan selama 30 menit.
-
Goreng ayam hingga matang.
-
Tumis bumbu halus tambahkan air asam jawa dan sedikit air lalu aduk merata.
-
Satukan ayam dengan bumbu dan masak hingga bumbu meresap dan air agak surut.
-
Jepit ayam dengan bambu / tusuk sate yang diikat bagian ujungnya, lalu panggang ayam sambil sesekali olesi sisa bumbunya.
-
1. Pilih ayam berukuran sedang saja agar ayam mudah matang. 2. Sajikan dengan lalapan segar agar semakin nikmat.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (56% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ayam | - | - | - |
| Jeruk nipis ambil airnya | - | - | - |
| Garam | - | - | - |
| Asam jawa | 10 gram | Rp 10.000/250g | Rp 400 |
| Air hangat | 50 ml | Rp 5.000/100ml | Rp 2.500 |
| Air putih | 25 ml | Rp 5.000/papan | Rp 500 |
| Tusuk sate | - | - | - |
| Bawang merah | 10 butir | Rp 35.000/kg | Rp 21.000 |
| Bawang putih | 4 siung | Rp 40.000/kg | Rp 800 |
| Cabe merah keriting | 10 buah | Rp 55.000/kg | Rp 82.500 |
| Cabe merah besar | 2 buah | Rp 35.000/kg | Rp 10.500 |
| Terasi bakar | 8 gram | Rp 5.000/50g | Rp 800 |
| Laos | - | - | - |
| Sereh | 1 batang | - | - |
| Ketumbar sangrai | 2 sdm | Rp 15.000/100g | Rp 4.500 |
| Jahe | - | - | - |
| Gula merah | 15 gram | Rp 20.000/kg | Rp 300 |
| Garam | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...