Resep Ayam Bumbu Rajang (Khas Lombok)
Rajang ayam merupakan kuliner khas Lombok yang memiliki cita rasa gurih pedas. Sajian ini juga kaya akan rempah sehingga aromanya begitu sedap. Nikmat sekali disajikan dengan nasi hangat dan kerupuk. Yuk, ikuti resep berikut ini dan olah rajang ayam yang nikmat untuk keluarga di rumah.
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Ayam, potong menjadi 10 bagian: 1 ekor
- Jeruk nipis, ambil airnya: 1 buah
- Garam: secukupnya
- Cabai merah keriting: 50 gram
- Cabai merah besar: 25 gram
- Bawang merah: 12 butir
- Bawang putih: 6 siung
- Tomat merah matang: 3 buah
- Ketumbar sangrai: 1 sdt
- Jahe: 3 cm
- Kunyit: 3 cm
- Lada putih: 1/2 sdt
- Bawang merah, iris tipis: 5 siung
- Laos, geprek: 3 cm
- Sereh ambil bagian putih, geprek: 1 batang
- Daun salam: 2 lembar
- Daun jeruk: 3 lembar
- Kayu manis: 5 cm
- Garam: secukupnya
- Gula merah: 10 gram
- Minyak, untuk menumis: secukupnya
- Air: secukupnya
Langkah-langkah
-
Marinasi ayam dengan air jeruk nipis dan garam selama 45 menit.
-
Panaskan minyak goreng masukan bawang merah dan goreng hingga harum lalu masukan sereh , laos , daun salam , daun jeruk aduk rata kemudian tambahkan bumbu halus tumis hingga bumbu matang dan warna berubah lebih merah.
-
Masukan ayam satukan dengan bumbu masak sesaat.
-
Masukan air, gula merah , garam dan kayu manis kemudian masak hingga ayam empuk dan matang (kuah berpisah dari minyak). Sajikan.
-
1. Jika ingin lebih pedas tambahkan cabe rawit merah. 2. Masak ayam gunakan api sedang agar kaldu ayam keluar dengan baik dan rasa lebih enak.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (59% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ayam | - | - | - |
| Jeruk nipis | 1 buah | Rp 15.000/kg | Rp 2.250 |
| Garam | - | - | - |
| Cabai merah keriting | 50 gram | Rp 55.000/kg | Rp 2.750 |
| Cabai merah besar | 25 gram | Rp 50.000/kg | Rp 1.250 |
| Bawang merah | 12 butir | Rp 35.000/kg | Rp 25.200 |
| Bawang putih | 6 siung | Rp 40.000/kg | Rp 1.200 |
| Tomat merah matang | 3 buah | Rp 12.000/kg | Rp 5.400 |
| Ketumbar sangrai | 1 sdt | Rp 15.000/100g | Rp 750 |
| Jahe | - | - | - |
| Kunyit | - | - | - |
| Lada putih | 2 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 2.000 |
| Bawang merah | 5 siung | Rp 35.000/kg | Rp 875 |
| Laos | - | - | - |
| Sereh ambil bagian putih | 1 batang | Rp 5.000/papan | Rp 200 |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Daun jeruk | 3 l | Rp 5.000/ikat | Rp 750.000 |
| Kayu manis | - | - | - |
| Garam | - | - | - |
| Gula merah | 10 gram | Rp 20.000/kg | Rp 200 |
| Minyak | - | - | - |
| Air | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...