Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Ayam: 1 ekor
- Serai, memarkan: 2 batang
- Jahe, memarkan: 1 ruas
- Daun jeruk, buang tulangnya: 5 lembar
- Air untuk merebus: 750 ml
- Bawang putih: 5 siung
- Kemiri, sangrai: 3 butir
- Lada: 1/2 sdt
- Garam: 1 sdt
- Cabe keriting: 100 gram
- Cabe hijau besar: 7 buah
- Rawit hijau: 10 buah
- Bawang merah: 7 butir
- Tomat hijau: 3 buah
- Air perasan jeruk nipis: 2 sdm
- Gula pasir: 1 sdt
- Garam: 1 sdt
Langkah-langkah
-
Potong ayam menjadi 8 bagian. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan.
-
Sambel hijau: campur semua bahan dan ulek kasar hingga rata. Sisihkan.
-
Ungkep ayam di atas kompor: campurkan ayam, bumbu ungkep, bumbu halus, daun jeruk, dan air. Masak hingga matang dan semua bumbunya meresap. Angkat dan tiriskan.
-
Panaskan banyak minyak. Goreng ayam hingga matang atau sesuai selera. Angkat dan tiriskan.
-
Panaskan sedikit minyak. Tumis sambel hijau hingga harum.
-
Masukkan ayam ke dalam tumisan sambel hijau. Aduk rata.
-
Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis. Aduk rata dan masak sebentar. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
1. Untuk mendapatkan rasa ayam yang lebih gurih, ganti air untuk mengungkep ayam dengan air kelapa. 2. Gunakan GM Bear Wajan Penggorengan (Lihat di Lazada DISKON) yang mampu menghantar panas merata sehingga ayam matang sempurna. Wajan ini terbuat dari lapisan anti lengket sehingga memudahkan Anda untuk membersihkan dari sisa-sisa masakan.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (88% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ayam | - | - | - |
| Serai | 2 batang | Rp 15.000/kg | Rp 300 |
| Jahe | - | - | - |
| Daun jeruk | 5 l | Rp 5.000/ikat | Rp 1.250.000 |
| Air untuk merebus | 750 ml | Rp 5.000/100ml | Rp 37.500 |
| Bawang putih | 5 siung | Rp 40.000/kg | Rp 1.000 |
| Kemiri | 3 butir | Rp 30.000/kg | Rp 5.400 |
| Lada | 2 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 2.000 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Cabe keriting | 100 gram | Rp 55.000/kg | Rp 5.500 |
| Cabe hijau besar | 7 buah | Rp 40.000/kg | Rp 42.000 |
| Rawit hijau | 10 buah | Rp 60.000/kg | Rp 90.000 |
| Bawang merah | 7 butir | Rp 35.000/kg | Rp 14.700 |
| Tomat hijau | 3 buah | Rp 12.000/kg | Rp 5.400 |
| Air perasan jeruk nipis | 2 sdm | Rp 15.000/kg | Rp 450 |
| Gula pasir | 1 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 80 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...