Resep Bandeng Bakar
Meski berduri halus, ikan bandeng kerap jadi pilihan karena dagingnya yang lembut dan gurih. Ikan ini sangat mudah menyerap bumbu sehingga olahan sederhana seperti ikan bakar bumbu pun sudah terasa nikmat. Jangan ketinggalan ya sambal pedas manis sebagai pendamping bersama nasi putih hangat.
Foto: resepkoki.id — adminBahan-bahan
- Bandeng: 1 ekor
- Jeruk nipis, ambil air perasannya: 1 butir
- Minyak, untuk menumis: secukupnya
- Bawang merah: 5 butir
- Bawang putih: 5 siung
- Cabai merah: 3 buah
- Jahe: 3 cm
- Kunyit: 1 cm
- Kemiri: 3 butir
- Cabe rawit merah: 15 biji
- Cabe merah besar: 10 biji
- Bawang merah: 15 butir
- Tomat: 2 buah
- Gula merah: 50 gram
- Terasi matang: 1 sdt
- Garam: 1 sdt
- Jeruk limo: 1 buah
Langkah-langkah
1. Cuci bersih bandeng lalu belah melebar tanpa putus. Buang isi perutnya. Kucuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sesaat lalu cuci bersih kembali. Sisihkan. 2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat dan dinginkan. 3. Ambil bandeng lalu lumuri dengan tumisan bumbu halus hingga rata. Diamkan dalam kulkas selama 1 jam. 4. Bakar/panggang bandeng di atas bara api sampai matang di kedua sisinya. Angkat. 5. Siap disajikan bersama sambal terasi.
1. Giling atau haluskan semua bahan sambal. 2. Tumis sambal hingga harum dan matang. Angkat dan pindahkan ke wadah. 3. Beri kucuran air jeruk limo. 4. Siap disajikan.
Jika tidak ada arang, bandeng bisa dipanggang dengan wajan datar anti lengket di atas kompor.
Memuat komentar...