Resep Bistik Daging Sapi
Bistik merupakan sajian steak khas Nusantara. Bistik bisa menggunakan daging sapi maupun daging ayam. Resep kali ini akan membahas bistik sapi. Sebaiknya anda memakai daging sapi bagian has dalam yang bebas lemak. Pertama-tama, daging sapi direbus terlebih dahulu supaya empuk.
Foto: resepkoki.id β admin
Bahan-bahan
- Daging sapi has dalam: 500 gram
- Daun salam: 2 lembar
- Jahe: 2 cm
- Bawang bombay, iris tipis: 1/2 buah
- Kecap manis: 2 sdm
- Kecap inggris: 1 sdm
- Saus tomat: 3 sdm
- Garam: 1 sdt
- Kaldu sapi bubuk: 1/2 sdt
- Gula palem: 1 sdm
- Air: 800 ml
- Minyak goreng: 3 sdm
- Bawang merah: 5 siung
- Bawang putih: 3 siung
- Merica butiran: 1 sdt
- Pala: 1/6 buah
- Daun selada: 5 lembar
- Wortel, kupas, potong: 2 buah
- Buncis, siangi, potong: 10 buah
- Kentang, kupas, potong, goreng: 2 buah
- Bawang merah goreng, untuk taburan: 1 sdm
Langkah-langkah
-
Haluskan bawang merah, bawang putih, merica dan pala. Sisihkan.
-
Siapkan panci, rebus daging dengan daun salam dan jahe sampai empuk. Tiriskan dagingnya, ambil kaldunya 400 ml.
-
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bawang bombay, tumis sampai layu.
-
Kecilkan api, masukkan kecap, saus tomat dan kecap inggris. Aduk cepat.
-
Masukkan daging yang sudah direbus, aduk rata.
-
Masukkan air kaldu, beri garam dan gula palem, masak sampai mendidih. Tutup panci.
-
Lanjutkan memasak sampai bumbu meresap dan kuah mengental, lalu matikan api.
-
Tata di piring, selada, wortel, buncis, dan kentang goreng. Tuang bistik daging dan kuahnya, taburi dengan bawang goreng. Siap disajikan.
-
Untuk menghemat waktu, rebus daging dengan menggunakan panci presto, seperti Vicenza Pressure Cooker VP308/8L (Lihat di Lazada DISKON). Dengan panci presto yang memiliki sistem pengaturan tekanan uap dan panas, daging akan lebih cepat empuk daripada panci presto lainnya.
π° Estimasi Harga
π Rincian Harga Bahan (90% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Daging sapi has dalam | 500 gram | Rp 130.000/kg | Rp 65.000 |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Jahe | - | - | - |
| Bawang bombay | 2 buah | Rp 25.000/kg | Rp 7.500 |
| Kecap manis | 2 sdm | Rp 15.000/600ml | Rp 625 |
| Kecap inggris | 1 sdm | Rp 15.000/600ml | Rp 313 |
| Saus tomat | 3 sdm | Rp 10.000/340ml | Rp 1.216 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Kaldu sapi bubuk | 2 sdt | Rp 5.000/80g | Rp 625 |
| Gula palem | 1 sdm | Rp 16.000/kg | Rp 240 |
| Air | 800 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 32.000 |
| Minyak goreng | 3 sdm | Rp 18.000/liter | Rp 880 |
| Bawang merah | 5 siung | Rp 35.000/kg | Rp 875 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Merica butiran | 1 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 1.000 |
| Pala | 6 buah | Rp 25.000/100g | Rp 225.000 |
| Daun selada | 5 l | Rp 20.000/100g | Rp 1.000.000 |
| Wortel | 2 buah | Rp 15.000/kg | Rp 4.500 |
| Buncis | 10 buah | - | - |
| Kentang | 2 buah | Rp 18.000/kg | Rp 5.400 |
| Bawang merah goreng | 1 sdm | Rp 35.000/kg | Rp 525 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...