Resep Brownies Panggang Klasik
Kue dengan ciri khas yang terlihat bantat dan seolah belum matang ini memiliki rasa manis dengan tekstur yang sangat lembut. Berbahan dasar cokelat masak, membuat kue ini memiliki aroma yang sangat harum, apalagi saat baru matang. Siraman cokelat ganache dan taburan kacang kenari di atasnya adala...
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Coklat masak (dark cooking chocolate): 100 gram
- Mentega: 100 gram
- Gula kastor: 80 gram
- Telur: 2 butir
- Tepung terigu protein sedang: 80 gram
- Coklat bubuk: 10 gram
- Susu bubuk: 15 gram
- Baking soda: 1/2 sdt
- Coklat masak (dark cooking chocolate): 50 gram
- Susu cair: 20 gram
- Kacang kenari kupas, sangrai dan cincang kasar: 4 sdm
Langkah-langkah
-
1. Ganache: lelehkan dark cooking chocolate dan susu cair, aduk rata. Simpan dalam freezer. 2. Brownies: lelehkan dark cooking chocolate dan mentega, aduk rata. Biarkan hangat dan sisihkan. 3. Siapkan Loyang ukuran 20 x 20 cm. Alasi dengan kertas kue atau baking paper. Sisihkan. 4. Dalam wadah lain, campur telur dan gula kastor dengan menggunakan alat pengocok atau whisk. 5. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata. 6. Masukkan lelehan cokelat. Aduk rata. 7. Tuang adonan dalam loyang. 8. Panaskan oven 170°C. 9. Panggang adonan selama 25-30 menit. 10. Angkat dan dinginkan. 11. Olesi permukaan brownies dengan ganache atau selai coklat lalu taburi dengan kacang kenari. 12. Simpan dalam kulkas sampai selai atasnya mengeras. Potong-potong sesuai selera dan siap disajikan.
-
1. Pengadukan adonan cukup dengan menggunakan alat pengocok atau whisk, brownies yang dihasilkan akan lebih moist dan lembut. 2. Whisk yang punya banyak jalinan kawat sehingga adonan semakin berkualitas karena banyak udara yang masuk. Pilih whisk yang genggamannya nyaman dan tidak licin serta mudah dibersihkan, seperti OEM Whisk 30 cm (Lihat di Lazada DISKON).
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (100% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Coklat masak | 100 gram | Rp 40.000/kg | Rp 4.000 |
| Mentega | 100 gram | Rp 15.000/200g | Rp 7.500 |
| Gula kastor | 80 gram | Rp 16.000/kg | Rp 1.280 |
| Telur | 2 butir | Rp 28.000/kg | Rp 3.360 |
| Tepung terigu protein sedang | 80 gram | Rp 12.000/kg | Rp 960 |
| Coklat bubuk | 10 gram | Rp 5.000/80g | Rp 625 |
| Susu bubuk | 15 gram | Rp 16.000/liter | Rp 233 |
| Baking soda | 2 sdt | Rp 8.000/100g | Rp 800 |
| Coklat masak | 50 gram | Rp 40.000/kg | Rp 2.000 |
| Susu cair | 20 gram | Rp 16.000/liter | Rp 311 |
| Kacang kenari kupas | 4 sdm | Rp 100.000/kg | Rp 6.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...