Resep Gulai Ayam Padang
Gulai merupakan salah satu jenis masakan yang popular di Indonesia dan di Malaysia. Meskipun sudah menyebar ke berbagai daerah, makanan ini disebut-sebut asli berasal dari Sumatra.
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Ayam, potong jadi 10 bagian: 1 ekor
- Santan, dari 1/2 butir kelapa: 300 ml
- Santan encer: 700 ml
- Daun kunyit, simpulkan: 1 lembar
- Daun jeruk, sobek: 3 lembar
- Daun salam: 2 lembar
- Asam kandis: 1 buah
- Garam : 1,5 sdt
- Gula pasir: 1 sdt
- Minyak, untuk menumis: secukupnya
- Bawang putih: 5 siung
- Bawang merah: 12 butir
- Cabai merah keriting: 10 buah
- Cabai rawit: 5 buah
- Kemiri, sangrai: 4 butir
- Ketumbar, sangrai: 1 sdt
- Kunyit, bakar: 2 ruas
Langkah-langkah
-
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
-
Masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, dan asam kandis. Lanjutkan masak hingga bumbu matang.
-
Masukkan ayam. Aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
-
Tuang santan encer. Masak hingga ayam empuk.
-
Tuang santan kental. Bumbui dengan garam dan gula. Aduk rata lalu masak hingga mendidih dan ayam matang. Koreksi rasanya. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
1. Supaya ayam lebih empuk dan cepat matang, presto ayam terlebih dulu secara utuh selama 35-40 menit, kemudian potong dan masak dengan bumbu. GM Bear Panci Presto (Lihat di Lazada DISKON) terbuat dari material yang bermutu tinggi serta dilengkapi sistem pengaturan tekanan uap & panas dan katup pengamanan. Penutup panci diberi fitur kedap udara yang menghasilkan tekanan tinggi dan menaikkan suhu secara drastis sehingga mampu membuat ayam cepat lunak. 2. Setelah santan kental masuk, aduk gulai sesekali agar santan tidak pecah.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (82% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ayam | - | - | - |
| Santan | 2 butir | Rp 8.000/250ml | Rp 3.840 |
| Santan encer | 700 ml | Rp 8.000/250ml | Rp 22.400 |
| Daun kunyit | 1 l | Rp 25.000/kg | Rp 25.000 |
| Daun jeruk | 3 l | Rp 5.000/ikat | Rp 750.000 |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Asam kandis | 1 buah | Rp 10.000/250g | Rp 6.000 |
| Garam | 1.5 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 150 |
| Gula pasir | 1 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 80 |
| Minyak | - | - | - |
| Bawang putih | 5 siung | Rp 40.000/kg | Rp 1.000 |
| Bawang merah | 12 butir | Rp 35.000/kg | Rp 25.200 |
| Cabai merah keriting | 10 buah | Rp 55.000/kg | Rp 82.500 |
| Cabai rawit | 5 buah | Rp 60.000/kg | Rp 45.000 |
| Kemiri | 4 butir | Rp 30.000/kg | Rp 7.200 |
| Ketumbar | 1 sdt | Rp 15.000/100g | Rp 750 |
| Kunyit | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...