Resep Iga Bakar Madu
Iga bakar memang enak dimakan sambil kotor-kotoran. Eits, bukan kotor-kotoran dicampur debu, tapi dimakan dengan tangan hingga belepotan penuh saus. Daging di dekat iga memang luar biasa juicy, apalagi bagi para pecinta iga, daging yang fall of the bone adalah yang terbaik.
Foto: resepkoki.id — Setiawan MakBahan-bahan
- Iga Sapi : 1 kg
- Kayu manis: 2 cm
- Pekak: 1 buah
- Jahe, memarkan : 2 cm
- Bawang bombay, belah jadi 4: 1 buah
- Bawang putih, cincang: 2 siung
- Lada: 1/2 sdt
- Garam : 1 sdm
- Air : 1 liter
- Kecap: 5 sdm
- Madu: 1 sdm
- Mentega: 1 sdm
- Lalapan timun: secukupnya
- Irisan tomat: secukupnya
- Selada: secukupnya
- Irisan bawang merah dan wortel: secukupnya
- Sambal kecap: secukupnya
- Kuah kaldu: secukupnya
Langkah-langkah
Didihkan air dalam panci presto. Masukkan iga dan semua bahan-bahan kecuali kecap, madu, dan mentega. Masak selama 15 menit (setelah bunyi berisik dari alat presto). Angkat iga dan tiriskan.
Siapkan tungku bakaran atau anglo. Bagar iga sambil sesekali dioles dengan mentega, madu, dan kecap hingga harum dan berwarna gelap. Angkat.
Siap disajikan bersama bahan pelengkapnya.
Apabila tidak ada anglo, bisa dibakar diatas api kompor menggunakan wajan pemanggang. Rebus iga hingga daging benar2 lunak, cirinya daging hampir/mudah lepas dari tulang.
Memuat komentar...