Resep Kepiting Saus Padang
Meski dimasak sederhana, olahan kepiting segar sudah akan memberikan citarasa maksimal. Dagingnya yang lembut dan manis alami akan semakin lezat dicocolkan ke dalam saus pedas dan gurih ala Padang ini.
Foto: resepkoki.id — adminBahan-bahan
- Kepiting: 4 ekor
- Bawang bombai besar, iris panjang: 1 buah
- Cabai merah besar, iris serong: 2 buah
- Saus sambal: 6 sdm
- Saus tomat: 3 sdm
- Kecap manis: 1 sdm
- Kecap inggris: 1 sdm
- Lada bubuk: 1/2 sdt
- Garam: 1/2 sdt
- Gula pasir: 1 sdt
- Daun bawang, iris: 1 batang
- Air: 200 ml
- Mentega: 2 sdm
- Bawang putih: 6 siung
- Bawang merah: 2 butir
- Cabai merah besar, buang isinya: 4 buah
- Cabai rawit : 4 buah
Langkah-langkah
Belah kepiting, buang bagian pembuangan yang berbentuk segitiga dan bagian insangnya, lalu cuci bersih. Goreng kepiting hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Panaskan mentega. Tumis bawang bombai hingga layu.
Masukkan bumbu halus dan cabai merah besar. Tumis hingga harum.
Masukkan saus sambal, saus tomat, kecap manis, saus tiram dan kecap inggris. Aduk rata.
Tuang air dan bumbui dengan lada, garam dan gula. Masak hingga mendidih. Koreksi rasanya.
Masukkan kepiting dan aduk rata. Masak hingga kuah mengental dan meresap.
Terakhir, masukkan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
Siap disajikan.
Bila suka pedas, jumlah cabai rawit bisa ditambahkan lagi.
Memuat komentar...