Resep Nasi Bakar Bandung Sunda
Banyak kuliner enak asal Bandung, salah satunya nasi bakar Bandung. Berbeda dengan nasi bakar biasa, nasi bakar Bandung menggunakan nasi gurih. Semakin nikmat, kan. Nasi diolah dengan cara dibumbui dengan rempah dan santan. Kemudian dibungkus dengan daun pisang dan diberi isian. Terdengar lezat? ...
Foto: resepkoki.id β admin
Bahan-bahan
- Beras: 500 gram
- Air: 450 ml
- Santan kental: 185 ml
- Daun salam: 2 lembar
- Sereh, geprek dan simpulkan: 1 batang
- Jahe, geprek: 3 cm
- Garam: secukupnya
- Ikan teri, goreng: 75 gram
- Dada ayam, rebus suir: 350 gram
- Daun kemangi: secukupnya
- Gula: secukupnya
- Garam: secukupnya
- Bawang merah, iris tipis: 8 butir
- Bawang putih, iris tipis: 4 siung
- Cabe merah besar: 3 buah
- Kemiri sangrai: 2 butir
- Kunyit: 3 cm
- Kencur: 3 cm
Langkah-langkah
-
Dalam wadah rice cooker masukkan beras, 450 ml air, santan daun salam, sereh dan jahe masak hingga nasi matang. Sisihkan.
-
Panaskan minyak goreng tumis bawang merah dan bawang putih, lalu masukan bumbu halus. Masak hingga harum.
-
Tambahkan sedikit air gula dan garam. Didihkan dan biarkan hingga agak surut.
-
Setelah agak surut, tambahkan ayam suwir, aduk rata.
-
Sesaat sebelum diangkat tambahkan daun kemangi. Angkat sisihkan.
-
Siapkan daun pisang 2 lembar (tumpuk dua lapis) kemudian tata nasi sebanyak 2 sendok nasi.
-
Beri isian ayam dan ikan teri, masing - masing sebanyak 2 sendok makan dan ditaruh di tengah nasi.
-
Gulung nasi sambil dipadatkan, terutama bagian sisi kiri dan kanan. Lalu untir bagian ujung daun dan masukan kedalam.
-
Lanjutkan dengan memanggang hingga daun terbakar dan aroma daun harum. Sajikan.
-
Jangan panggang dengan api besar dan terlalu dekat dengan api, supaya daun tidak gosong.
π° Estimasi Harga
π Rincian Harga Bahan (56% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Beras | 500 gram | Rp 15.000/kg | Rp 7.500 |
| Air | 450 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 18.000 |
| Santan kental | 185 ml | Rp 12.000/250ml | Rp 8.880 |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Sereh | 1 batang | - | - |
| Jahe | - | - | - |
| Garam | - | - | - |
| Ikan teri | 75 gram | Rp 50.000/kg | Rp 3.750 |
| Dada ayam | 350 gram | Rp 45.000/kg | Rp 15.750 |
| Daun kemangi | - | - | - |
| Gula | - | - | - |
| Garam | - | - | - |
| Bawang merah | 8 butir | Rp 35.000/kg | Rp 16.800 |
| Bawang putih | 4 siung | Rp 40.000/kg | Rp 800 |
| Cabe merah besar | 3 buah | Rp 35.000/kg | Rp 15.750 |
| Kemiri sangrai | 2 butir | Rp 30.000/kg | Rp 3.600 |
| Kunyit | - | - | - |
| Kencur | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...