Resep Pecel Terong
Jangan samakan dengan pecel lele, pecel ayam, atau pecel Madiun ya. Pecel terong adalah terong yang dibakar lalu ditumis dengan bumbu dan diakhiri dengan siraman kuah santan. Rasa pedas dan gurih membaur nikmat dalam satu sajian ini.
Foto: resepkoki.id — Setiawan MakBahan-bahan
2 porsi
- Terong ungu: 2 buah
- Telur rebus, belah dua: 1 butir
- Santan, dari 1/4 butir kelapa: 200 ml
- Daun kemangi: secukupnya
- Cabe rawit merah: 3 buah
- Cabe merah keriting: 2 buah
- Kemiri, sangrai: 2 butir
- Kencur: 1 ruas
- Gula pasir: 1 sdt
- Garam : 1 sdt
Langkah-langkah
Dalam panci, rebus santan hingga mendidih dengan api kecil. Sisihkan.
Rebus terong hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Dalam piring, taruh bumbu ulek. Letakkan terong di atasnya lalu penyet. Tuang kuah santan. Beri telur rebus dan daun kemangi.
Siap disajikan.
Selain direbus, terong juga dapat dibakar.
Sumber: resepkoki oleh Setiawan Mak
Memuat komentar...