Resep Sambal Goreng Krecek
Krecek atau kerupuk kulit juga bisa dijadikan sajian istimewa seperti sayur santan atau sambal goreng ini. Ada banyak bahan yang biasa dipadukan untuk sambal goreng seperti hati sapi, kentang, telur puyuh, bola daging, kapri, pete, dan masih banyak lagi.
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Krecek sayur / kerupuk untuk dimasak: 125 gram
- Kacang kapri: 75 gram
- Kentang, potong dadu lalu goreng setengah matang: 1 buah
- Cabai merah besar, buang biji lalu iris: 2 buah
- Daun salam: 2 lembar
- Daun jeruk, buang tulang daunnya: 3 lembar
- Lengkuas, memarkan: 4 cm
- Serai, memarkan: 2 batang
- Santan instan: 40 ml
- Air: 400 ml
- Garam: 1 sdt
- Gula merah: 1/2 sdt
- Minyak, untuk menumis: secukupnya
- Bawang merah: 8 butir
- Bawang putih: 5 siung
- Cabai keriting: 10 buah
- Kemiri: 3 butir
- Daging giling: 150 gram
- Putih telur: 2 sdm
- Garam: 1/4 sdt
- Merica: 1/4 sdt
- Air, untuk merebus: secukupnya
Langkah-langkah
-
1. Dalam wadah, campur daging, putih telur, garam, dan merica. Aduk rata. 2. Dalam panci, didihkan air. Matikan api. 3. Ambil 1 sendok teh adonan daging. Bulat-bulatkan dengan bantuan sendok. Celupkan bola daging ke dalam air mendidih tadi. Lakukan hingga semua adonan habis. 4. Nyalakan api kembali. Masak sampai bola-bola daging mengambang. Angkat dan tiriskan.
-
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum. 2. Masukkan bola daging. Aduk rata. 3. Tuang air dan santan. Aduk rata. 4. Masukkan kerupuk kulit, kacang kapri, kentang goreng, garam, dan gula merah. Aduk rata dan masak sampai air menyusut. 5. Masukkan irisan cabai beberapa saat sebelum sambal goreng diangkat. Angkat. 6. Siap disajikan.
-
1. Goreng kentang sebentar agar matang (tidak butuh waktu lama ketika dimasak) dan tidak mudah hancur. 2. Untuk memudahkan menggiling daging, pakai GM Bear Grinder Mixer Serba Guna (Lihat di Lazada DISKON). Dengan alat ini, Anda tidak perlu repot lagi ketika mencincang daging, menumbuk bawang, hingga memotong sayuran. Dilengkapi dengan pisau yang tajam, daging dan sayuran kini dapat Anda cincang dengan sangat mudah. 3. Bola daging bisa diganti dengan hati sapi atau ati ampela ayam.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (86% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Krecek sayur / kerupuk untuk dimasak | 125 gram | Rp 15.000/500g | Rp 3.750 |
| Kacang kapri | 75 gram | Rp 12.000/kg | Rp 900 |
| Kentang | 1 buah | Rp 18.000/kg | Rp 2.700 |
| Cabai merah besar | 2 buah | Rp 50.000/kg | Rp 15.000 |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Daun jeruk | 3 l | Rp 5.000/ikat | Rp 750.000 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Serai | 2 batang | Rp 15.000/kg | Rp 300 |
| Santan instan | 40 ml | Rp 8.000/250ml | Rp 1.280 |
| Air | 400 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 16.000 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Gula merah | 2 sdt | Rp 20.000/kg | Rp 200 |
| Minyak | - | - | - |
| Bawang merah | 8 butir | Rp 35.000/kg | Rp 16.800 |
| Bawang putih | 5 siung | Rp 40.000/kg | Rp 1.000 |
| Cabai keriting | 10 buah | Rp 55.000/kg | Rp 82.500 |
| Kemiri | 3 butir | Rp 30.000/kg | Rp 5.400 |
| Daging giling | 150 gram | Rp 120.000/kg | Rp 18.000 |
| Putih telur | 2 sdm | Rp 28.000/kg | Rp 840 |
| Garam | 4 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 400 |
| Merica | 4 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 4.000 |
| Air | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...