Resep Sayur Krecek
Jika mengunjungi kota Jogja atau Solo, Anda pasti selalu menemukan aneka hidangan khas kota tersebut dengan pelengkap sayur sambal krecek. Mulai dari gudeg, nasi kuning, nasi langgi, hingga lontong opor khas kota tersebut selalu turut menghidangkan krecek sebagai pelengkap.
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Kerupuk kulit: 100 gram
- Kecil tahu putih: 3 kotak
- Cabai rawit merah: 10 buah
- Daun salam: 2 lembar
- Daun jeruk: 2 lembar
- Lengkuas: 2 cm
- Garam: 1 sdt
- Kaldu bubuk: 1/2 sdt
- Gula merah sisir: 1 sdm
- Santan dari 1/2 butir kelapa: 800 ml
- Minyak goreng: 3 sdm
- Bawang merah: 5 butir
- Bawang putih: 3 siung
- Cabai merah besar, rebus sebentar: 3 buah
Langkah-langkah
-
Potong dadu tahu, goreng sampai berkulit lalu tiriskan.
-
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai yang sudah direbus sebentar.
-
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
-
Masukkan santan, masak sambil diaduk sampai mendidih.
-
Masukkan krecek, tahu putih goreng, dan cabe rawit merah utuh. Beri garam, gula merah, kaldu bubuk, masak sampai krecek lembut.
-
Koreksi rasanya, jika sudah pas angkat dan sajikan.
-
1. Pilih kerupuk kulit yang berkualitas agar hasilnya kenyal dan tidak mudah hancur saat dimasak. 2. Jika memakai kerupuk kulit mentah, goreng dahulu. 3. Jika ingin tekstur yang kenyal, pilih kerupuk kulit khusus krecek yang sudah digoreng. Teksturnya tidak terlalu berangin, sehingga bisa kenyal saat dimasak.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (86% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Kerupuk kulit | 100 gram | Rp 15.000/500g | Rp 3.000 |
| Kecil tahu putih | - | - | - |
| Cabai rawit merah | 10 buah | Rp 60.000/kg | Rp 90.000 |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Daun jeruk | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Kaldu bubuk | 2 sdt | Rp 5.000/80g | Rp 625 |
| Gula merah sisir | 1 sdm | Rp 20.000/kg | Rp 300 |
| Santan dari 1/2 butir kelapa | 2 butir | Rp 8.000/250ml | Rp 3.840 |
| Minyak goreng | 3 sdm | Rp 18.000/liter | Rp 880 |
| Bawang merah | 5 butir | Rp 35.000/kg | Rp 10.500 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Cabai merah besar | 3 buah | Rp 50.000/kg | Rp 22.500 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...