Resep Sayur Tempe Tahu Cabe Hijau
Sayur tempe tahu cabe/lombok hijau ini biasa disebut 'jangan ndeso' atau sayur desa, karena sayur ini menjadi menu harian di desa-desa sekitar Jawa Tengah.
Foto: resepkoki.id — adminBahan-bahan
5 porsi
- Tempe, potong kotak: 1/2 papan
- Tahu gembos, potong 4: 5 buah
- Petai, kupas: 1 papan
- Cabe hijau, potong serong: 5 buah
- Santan kental: 200 ml
- Air: 500 ml
- Gula: secukupnya
- Garam: secukupnya
- Penyedap rasa: secukupnya
- Cabe rawit / cabe gendot: secukupnya
- Bawang merah: 3 siung
- Bawang putih: 1 siung
- Kemiri, sangrai: 2 butir
- Ebi, rendam air panas sebentar, tiriskan: 1 sdt
- Daun salam: 1 lembar
- Lengkuas, geprek: 1 ruas jempol
- Bawang merah, iris tipis: 3 siung
- Bawang putih, iris tipis: 2 siung
- Gula merah: 1 sdt
Langkah-langkah
Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam sampai harum.
Masukkan bawang merah dan bawang putih iris dan gula merah, aduk sampai bawang layu. Masukkan tempe, aduk rata.
Masukkan air sampai tempe terendam, biarkan sampai mendidih dan bumbu meresap.
Masukkan tahu, petai, cabe hijau dan cabe rawit utuh, aduk rata. Masukkan santan kental.
Bumbui dengan gula, garam dan bumbu penyedap, tes rasa.
Masak sampai mendidih dan santan sedikit menyusut.
Kuah cepat menyusut karena terserap tempe, air bisa ditambah sesuai keinginan.
Sumber: resepkoki oleh admin
Memuat komentar...