Resep Sop Iga Sapi
Susah untuk menyangkal nikmat dan segarnya sop iga hangat. Bagi penggemar makanan berkuah, sop iga menjadi salah satu rekomendasi menu yang cocok untuk lauk makan siang anda. Nggak perlu beli di rumah makan, masak sendiri aja. Berikut resepnya.
Foto: resepkoki.id — Setiawan MakBahan-bahan
- Iga Sapi: 1 kg
- Kentang, potong dadu besar: 3 buah
- Wortel, potong dadu besar: 4 buah
- Bawang merah, iris: 9 siung
- Bawang putih, iris: 5 siung
- Bawang bombay, iris: 1 buah
- Lengkuas: 2 ruas
- Jahe: 1 ruas
- Daun salam: 4 lembar
- Kayu manis: 4 cm
- Pekak / bungaw lawang: 5 buah
- Kapulaga: 10 buah
- Pala, digeprek: 2 buah
- Garam : 2 sdt
- Gula : 1/2 sdt
- Merica : 1/2 sdt
- Penyedap: 1 sdt
- Tomat, iris dadu besar: Secukupnya
- Daun bawang atau seledri: Secukupnya
- Bawang goreng: Secukupnya
- Sambel: Secukupnya
- Jeruk nipis: Secukupnya
- Acar timun: Secukupnya
Langkah-langkah
Masak air banyak dalam panci, kemudian rebus iga sapi hingga mendidih beberapa saat. Buang rebusan airnya. Tambahkan air kemudian rebus kembali. Sisihkan sembari merebus
Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum. Kemudian masukkan jahe & lengkuas, tumis sebentar kembali.
Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga sapi. Aduk hingga merata.
Masukkan wortel dan kentang. Aduk.
Masukkan sisa bumbu: daun salam, kayu manis, pekak, kapulaga, dan pala. Aduk.
Masukkan garam, gula, merica, dan penyedap. Aduk
Masak hingga daging iganya empuk. Sesuaikan rasanya.
Angkat dan sajikan bersama bahan-bahan pelengkapnya.
1. Iga sapi direbus terlebih dulu supaya kotorannya keluar dan tidak membuat warna kuah menjadi keruh. 2. Iga sapi akan lebih cepat empuk jika direbus menggunakan panci presto Vicenza Pressure Cooker VP 308/8L (Lihat di Lazada DISKON). Dengan sistem pengaturan tekanan uap dan panas, panci presto ini tidak hanya cepat mengempukkan makanan tetapi juga sangat aman untuk digunakan.
Memuat komentar...