Resep Tahu Jeletot
Di tangan kreatif mojang Bandung, tahu isi dikreasikan dengan isian sayur super pedas yang kemudian diberi nama tahu jeletot. Isian sayur sebelumnya ditumis dengan bumbu pedas atau bahkan diberikan irisan cabe rawit yang berlimpah. Tentunya tak perlu lagi menikmatinya dengan pendamping cabe rawit...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Tahu pong, siap pakai: 15 buah
- Kol, iris tipis: 200 gram
- Wortel, potong korek api: 2 buah
- Daun bawang, iris halus: 1 batang
- Seledri, iris halus: 1 batang
- Cabai rawit, iris: 12 buah
- Telur: 1 butir
- Gula: 1/2 sdt
- Garam: 1 sdt
- Merica bubuk: 1/4 sdt
- Air: 50 ml
- Minyak, untuk menumis: 2 sdm
- Bawang merah: 6 butir
- Bawang putih: 3 siung
- Cabai rawit: 6 buah
- Cabai merah keriting: 5 buah
- Tepung terigu: 100 gram
- Tepung tapioka: 2 sdm
- Ketumbar bubuk: 1/2 sdt
- Bawang putih, haluskan: 1 siung
- Air : secukupnya
Langkah-langkah
-
1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. 2. Masukkan telur sambil diorak-arik. 3. Masukkan wortel, aduk rata. Tuang air agar tidak terlalu kering. Masak hingga sedikit layu. 4. Masukkan kol dan cabai rawit, aduk rata. 5. Bumbui dengan gula, garam, dan merica. Aduk rata lalu koreksi rasanya. Masak hingga matang. 6. Terakhir, masukkan daun bawang dan seledri. Aduk rata lalu angkat. Sisihkan.
-
1. Dalam wadah, campurkan semua bahan pencelup. Tambahkan air hingga kekentalan sedang. 2. Ambil tahu lalu belah di satu sisinya. Beri isian ke dalam tahu hingga penuh. Lakukan hingga semua tahu habis. 3. Panaskan banyak minyak. 4. Celupkan tahu ke bahan pelapis lalu goreng dalam minyak panas. Masak hingga matang dan berwarna kecoklatan di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan. 5. Siap disajikan.
-
1. Jangan terlalu lebar saat membelah tahu agar isiannya tidak gampang keluar ketika digoreng. 2. Supaya tahu matang dengan cantik berwarna kuning keemasan, gunakan wajan yang berukuran lebar. Contohnya Maspion Wajan Clarita (Lihat di Lazada DISKON) yang berdiameter 35 cm. Sehingga mampu menampung banyak minyak dan tahu bisa matang merata tanpa saling menempel.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (90% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Tahu pong | 15 buah | Rp 5.000/papan | Rp 45.000 |
| Kol | 200 gram | Rp 8.000/kg | Rp 1.600 |
| Wortel | 2 buah | Rp 15.000/kg | Rp 4.500 |
| Daun bawang | 1 batang | Rp 5.000/ikat | Rp 1.000 |
| Seledri | 1 batang | - | - |
| Cabai rawit | 12 buah | Rp 60.000/kg | Rp 108.000 |
| Telur | 1 butir | Rp 28.000/kg | Rp 1.680 |
| Gula | 2 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 160 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Merica bubuk | 4 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 4.000 |
| Air | 50 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 2.000 |
| Minyak | 2 sdm | Rp 25.000/150ml | Rp 5.435 |
| Bawang merah | 6 butir | Rp 35.000/kg | Rp 12.600 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Cabai rawit | 6 buah | Rp 60.000/kg | Rp 54.000 |
| Cabai merah keriting | 5 buah | Rp 55.000/kg | Rp 41.250 |
| Tepung terigu | 100 gram | Rp 12.000/kg | Rp 1.200 |
| Tepung tapioka | 2 sdm | Rp 12.000/kg | Rp 360 |
| Ketumbar bubuk | 2 sdt | Rp 15.000/100g | Rp 1.500 |
| Bawang putih | 1 siung | Rp 40.000/kg | Rp 200 |
| Air | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...