Resep Tahu Lontong
Tahu campur adalah sajian khas Jawa Timur yang mirip dengan tahu kupat di Jawa Tengah dan ketoprak di Jakarta. Kemiripannya yaitu sama-sama menggunakan tahu goreng fresh (baru diangkat dari wajan penggorengan) yang kemudian dipotong-potong, dicampurkan dengan bahan lainnya, dan disiram dengan bum...
Foto: resepkoki.id — adminBahan-bahan
- Tahu sutra, potong-potong: 5 buah
- Daun kol, cuci bersih lalu iris tipis: 200 gram
- Tauge, cuci bersih lalu siangi: 50 gram
- Kerupuk: 100 gram
- Kecap manis: 2 sdm
- Bawang merah goreng: secukupnya
- Kacang tanah, goreng: 200 gram
- Bawang putih: 4 siung
- Bawang merah: 6 butir
- Cabai rawit: 10 buah
- Cabai merah keriting: 1 buah
- Gula jawa: 100 gram
- Air: 200 ml
Langkah-langkah
Haluskan kacang tanah goreng dengan blender. Sisihkan.
Goreng bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan cabai merah. Angkat dan haluskan. Sisihkan.
Rebus gula jawa dengan air hingga larut dan mendidih. Angkat.
Dalam wadah, campur semua bahan bumbu di atas. Aduk hingga rata. Koreksi rasanya.
Goreng tahu hingga matang. Angkat dan tiriskan. Potong tahu jadi bentuk dadu.
Dalam piring saji, tata kol, tauge, dan tahu. Siram dengan bumbu kacang dan beri kecap manis. Beri kerupuk dan taburan bawang goreng.
Siap disajikan bersama lontong atau nasi.
Apabila suka bumbu kacang yang tajam rasa bawangnya, gunakan bawang putih mentah tanpa digoreng.
Memuat komentar...