Resep Tongseng Sapi
Olahan kuliner yang dibuat dari bahan dasar daging seringkali jadi suguhan yang istimewa nan lezat, terutama daging sapi. Selain diolah menjadi sate, rendang ataupun dendeng, daging sapi juga dapat diolah menjadi hidangan berkuah seperti tongseng. Walaupun umumnya dibuat menggunakan daging kambin...
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Daging sapi dengan sedikit lemak: 500 gram
- Minyak untuk menumis: 5 sdm
- Air: 1 liter
- Santan kental: 200 ml
- Daun jeruk purut: 3 lembar
- Daun salam: 2 lembar
- Serai, memarkan: 1 batang
- Kecap manis: 3 sdm
- Cabe keriting: 3 buah
- Kemiri sangrai: 4 butir
- Bawang merah: 5 siung
- Bawang putih: 3 siung
- Jintan: 1 sdt
- Biji pala bubuk: 1/2 sdt
- Garam: 1 sdt
- Jahe : 1 ruas
- Merica butiran: 1/2 sdt
- Daun kol iris halus: 4 lembar
- Tomat potong kotak: 2 buah
- Daun bawang iris halus: 2 batang
Langkah-langkah
-
Rebus daging sapi sampai keluar kotorannya, buang airnya dan sisihkan dagingnya.
-
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga wangi.
-
Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan daging, kemudian aduk hingga merata.
-
Tuang 1 liter air, masak terus hingga mendidih dan daging empuk.
-
Masukan santan kental dan kecap, aduk dan masak hingga mendidih.
-
Menjelang diangkat, masukkan kol yg sudah dipotong kasar dan tomat. Tutup sebentar. Angkat dan segera sajikan.
-
1. Supaya daging lebih cepat empuk, bisa direbus terlebih dahulu menggunakan panci presto Vicenza Pressure Cooker VP 308/8L (Lihat di Lazada DISKON) yang memiliki sistem pengaturan tekanan uap dan panas, sehingga aman untuk digunakan. 2. Jika ingin lebih pedas, silakan tambah cabe rawit sesuai selera. Bisa juga menambahkan cabe rawit di bumbu halus.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (95% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Daging sapi dengan sedikit lemak | 500 gram | Rp 130.000/kg | Rp 65.000 |
| Minyak untuk menumis | 5 sdm | Rp 18.000/liter | Rp 1.467 |
| Air | 1 liter | Rp 10.000/250ml | Rp 40.000 |
| Santan kental | 200 ml | Rp 12.000/250ml | Rp 9.600 |
| Daun jeruk purut | 3 l | Rp 5.000/ikat | Rp 750.000 |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Kecap manis | 3 sdm | Rp 15.000/600ml | Rp 938 |
| Cabe keriting | 3 buah | Rp 55.000/kg | Rp 24.750 |
| Kemiri sangrai | 4 butir | Rp 30.000/kg | Rp 7.200 |
| Bawang merah | 5 siung | Rp 35.000/kg | Rp 875 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Jintan | 1 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 1.000 |
| Biji pala bubuk | 2 sdt | Rp 25.000/100g | Rp 2.500 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Jahe | - | - | - |
| Merica butiran | 2 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 2.000 |
| Daun kol iris halus | 4 l | Rp 8.000/kg | Rp 32.000 |
| Tomat potong kotak | 2 buah | Rp 12.000/kg | Rp 3.600 |
| Daun bawang iris halus | 2 batang | Rp 5.000/ikat | Rp 2.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...