Resep Tumis Oncom Leunca (Ulukutek Leunca)
Oncom merupakan salah satu makanan yang familiar bagi masyarakat Indonesia. Ada dua jenis oncom, yaitu oncom merah dan oncom hitam. Oncom merah terbuat dari ampas kedelai. Sementara itu oncom hitam terbuat dari ampas kacang tanah. Meski harganya murah, oncom bisa diolah menjadi berbagai jenis mak...
Foto: resepkoki.id — Setiawan MakBahan-bahan
4 porsi
- Leunca, cuci bersih : 250 gram
- Oncom, potong-potong lalu goreng dan ulek kasar: 200 gram
- Daun bawang, iris serong : 1 batang
- Daun kemangi : 1 genggam
- Tomat, potong dadu : 1/2 butir
- Daun salam : 2 lembar
- Garam : 1 sdt
- Gula : 1 sdt
- Bawang merah : 5 siung
- Bawang putih: 3 siung
- Kencur: 3 cm
- Terasi, goreng : 1 sdt
- Cabe rawit: 3 buah
Langkah-langkah
Tumis bumbu halus sampai harum.
Masukan tomat dan daun salam. Masak sampai tomat matang.
Masukkan oncom dan air, aduk rata. Masak sampai air meresap.
Masukkan leunca, garam, dan gula. Aduk rata.
Terakhir masukkan kemangi dan daun bawang. Aduk rata sebentar. Angkat.
Siap disajikan.
Goreng oncom sebentar saja agar tak terlalu kering.
Sumber: resepkoki oleh Setiawan Mak
Memuat komentar...