Daging Babi Garam dan Lada
Daging Babi Garam dan Lada merupakan hidangan Kanton favorit dan selalu disukai anak-anak. Daging babi Garam dan Lada adalah hidangan yang mudah dibuat di rumah!
Foto: The Woks of Life — Bill
Bahan-bahan
- 1 pound bahu babi ((diiris setebal 1/3 inci menjadi potongan berukuran sekitar 4 hingga 5 inci))
- 3 tablespoons air
- 1 ½ tablespoons Anggur Shaoxing
- 1/2 teaspoon garam
- 1 teaspoon sesame oil
- 1/8 teaspoon five spice powder ((optional))
- ¼ cup all purpose flour
- 2 tablespoons kanji dr tepung jagung
- 1/8 teaspoon lada putih
- 1 1/2 tablespoons minyak
- 3 tablespoons air
- 3 cups minyak kacang ((untuk menggoreng))
- 3 cloves garlic ((thinly sliced))
- 3 long hot green peppers ((sliced crosswise into thin rounds))
- 1 long hot red pepper ((sliced crosswise into thin rounds))
- ½ teaspoon coarse sea salt
- 1/8 teaspoon coarsely ground white pepper
Langkah-langkah
-
Campurkan bahan daging babi dan marinade dalam mangkuk besar dan gunakan tangan Anda untuk mencampur dan melapisi daging babi secara merata. Diamkan minimal 15 menit.
-
Pindahkan daging babi ke satu sisi mangkuk, tambahkan bahan pelapis, dan aduk hingga Anda mendapatkan adonan yang encer. Selanjutnya, campurkan daging babi dan adonan hingga semuanya terlapisi dengan baik, lalu sisihkan.
-
Panaskan minyak dalam panci saus kecil hingga sekitar 250 derajat, atau sampai Anda memasukkan bawang putih dan sedikit menggelembung. Masukkan bawang putih dan masak hingga mulai berubah warna (30 detik). Sendokkan ke atas tisu untuk ditiriskan. Berhati-hatilah agar bawang putih tidak berwarna kecokelatan karena akan terasa pahit.
-
Panaskan minyak hingga 380 derajat, goreng daging babi secara bertahap hingga berwarna cokelat keemasan, dan letakkan di atas tisu untuk ditiriskan.
-
Setelah semua bagian matang, tiriskan minyak, sisakan 1 sendok makan di dalam wajan dan panaskan wajan dengan api besar hingga berasap. Tambahkan paprika hijau dan merah, garam, dan lada putih ke dalam wajan dan aduk selama sekitar 15-30 detik hingga harum. Matikan api, masukkan daging babi dan bawang putih goreng. Anda sekarang dapat melatih keterampilan pow wok Anda untuk menggabungkan semuanya. Sajikan segera dengan nasi putih!
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (47% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| bahu babi | 1 pound | - | - |
| air | 3 tablespoons | Rp 10.000/250ml | Rp 12.000 |
| Anggur Shaoxing | 1.5 tablespoons | - | - |
| garam | 0.5 teaspoon | Rp 5.000/250g | Rp 50 |
| sesame oil | 1 teaspoon | - | - |
| five spice powder | 0.125 teaspoon | Rp 8.000/100g | Rp 50 |
| all purpose flour | 0.25 cup | - | - |
| kanji dr tepung jagung | 2 tablespoons | Rp 10.000/kg | Rp 2.000 |
| lada putih | 0.125 teaspoon | Rp 20.000/100g | Rp 125 |
| minyak | 0.5 tablespoons | Rp 25.000/150ml | Rp 9.058 |
| air | 3 tablespoons | Rp 10.000/250ml | Rp 12.000 |
| minyak kacang | 3 cups | Rp 18.000/liter | Rp 5.870 |
| garlic | 3 cloves | - | - |
| long hot green peppers | 3 | - | - |
| long hot red pepper | 1 | - | - |
| coarse sea salt | 0.5 teaspoon | - | - |
| coarsely ground white pepper | 0.125 teaspoon | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...