Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

Name: Sambal Goreng Kentang Ati Ampela
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 5 pasang ati ampela; 1 bh jeruk nipis; 3 bh kentang ukuran sedang (menyesuaikan stock); 1 papan pete; 10 batang buncis (tambahan saya); 8 siung bawang merah, iris tipis; 2 bh cabe merah keriting, iris tipis; 2 cm lengkuas geprek; 1 batang sereh geprek; 3 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 3/4 sdt garam; 1 sdt gula pasir; secukupnya Air; 4 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 8 bh cabe merah keriting; 3 bh kemiri sangrai

07-12-2025 Posbar#49 Ada stok kentang yang harus segera diolah, juga ati ampela yang masih ngendon di freezer, jadi yang terlintas di kepala ya sambel goreng ati ampela dan kentang. Ditambah pete yang pas musim juga. Hmm yummy😋😋 #AnekaSambal #GAS2025

📊 Sedang 🍽 4 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Cuci bersih ati ampela, beri 1/4 sdt garam dan perasan 1 bh jeruk nipis, diamkan sebentar di chiller. Cuci kembali sampai bersih. Lalu rebus dengan menambahkan 1 lembar daun salam. Sisihkan Potong2 kentang sesuai selera, goreng sampai matang, sisihkan.
Blender atau uleg semua bahan bumbu halus. Tumis bamer iris sampai layu dan wangi, masukkan bumbu halus, tumis sampai setengah matang, lalu tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan sereh. Tumis sampai semua bumbu matang. Tambahkan gula dan garam.
Masukkan pete, tambahkan 50 ml air, masak sampai pete setengah matang. Tambahkan ati ampela dan kentang, aduk rata. Jika air sudah malai berkurang, masukkan buncis, masak sampai buncis matang, koreksi rasa.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 115.455

Per Porsi
Rp 28.864/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 230.910 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (83% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
pasang ati ampela	5	Rp 15.000
bh jeruk nipis	1	Rp 1.500
bh kentang ukuran sedang	3	Rp 5.400
papan pete	1	Rp 20.000
buncis	10 batang	-
bawang merah	8 siung	Rp 1.400
bh cabe merah keriting	2	Rp 11.000
cm lengkuas geprek	2	Rp 4.000
sereh geprek	1 batang	-
daun salam	3 lembar	Rp 1.500
daun jeruk	2 lembar	Rp 1.000
garam	0.75 sdt	Rp 75
gula pasir	1 sdt	Rp 80
secukupnya Air	-	-
bawang merah	4 siung	Rp 700
bawang putih	4 siung	Rp 800
bh cabe merah keriting	8	Rp 44.000
bh kemiri sangrai	3	Rp 9.000

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳