Resep Selat Solo
Steak biasanya dikenal sebagai makanan ala western. Akan tetapi, Indonesia juga punya loh makanan khas berupa steak. Makanan yang sering disebut bistik Jawa ini bernama Selat Solo. Tak dipungkiri, kemunculan makanan ini memang terpengaruh dengan masa penjajahan Belanda. Ketika itu, kaum menengah ...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Daging sapi bagian has dalam, potong tipis: 500 gram
- Bawang bombay besar, iris memanjang: 1 butir
- Tomat merah, potong-potong: 2 buah
- Kayu manis : 2 cm
- Cengkeh bubuk : 1/2 sdt
- Pala bubuk: 1 sdt
- Air : 600 ml
- Margarin untuk menumis: 2 sdm
- Bawang putih: 5 siung
- Merica bubuk : 1 sdt
- Garam : 1/2 sdt
- Gula jawa: 1/2 sdm
- Air : 250 ml
- Margarin: 3 sdm
- Tepung terigu, larutkan dengan 4 sdm air: 2 sdm
- Kuning telur, kocok lepas: 2 butir
- Saus mustard: 1 sdt
- Garam : 1 sdt
- Gula pasir: 2 sdm
- Cuka : 1 sdm
- Daun selada, cuci bersih: 1 ikat
- Buncis, potong 4 cm lalu rebus: 200 gram
- Wortel, potong 4 cm lalu rebus: 150 gram
- Kentang, belah jadi 4 lalu rebus setengah matang dan goreng : 200 gram
- Telur rebus, belah jadi 2 bagian: 3 butir
Langkah-langkah
-
1. Panaskan margarin lalu tumis bawang bombay dan bumbu halus hingga harum. 2. Masukkan daging, tomat, kayu manis, cengkeh, pala, kecap dan air. Masak hingga daging empuk. Tambahkan airnya bila daging belum empuk namun air sudah hampir habis. Angkat. 3. Siap disajikan.
-
1. Dalam panci atau wajan kecil, panaskan air dan margarin, aduk rata. 2. Tuang larutan terigu, aduk rata. 3. Masukkan mustard, garam, gula dan cuka. Aduk rata lalu angkat. 4. Masukkan kocokan telur, aduk rata. 5. Panaskan kembali panci dengan api kecil. Adukrata Angkat. 6. Siap disajikan.
-
1. Dalam piring, tata 3 lembar daun selada. 2. Taruh beberapa irisan daging. 3. Taruh beberapa potong kentang goreng, buncis rebus, wortel rebus dan telur rebus. 4. Tuang kuah rebusan daging dan sajikan dengan mayonais.
-
1. Gunakan GM Bear Set Pisau Dapur isi 5pcs (Lihat di Lazada DISKON) untuk memotong bahan-bahan selat, seperti daging dan sayuran. Set pisau terdiri dari slicing knife, multi-function knife, fruits knife, dish holder clip, dan alat cetakan goreng telur yang dapat memudahkan Anda menyiapkan bahan makanan. Terbuat dari bahan stainless steel dan tidak mudah tergelincir saat digunakan. 2. Bila suka kuah kental, bisa ditambahkan dengan maizena. Sesaat setelah daging empuk, larutkan 1 sdm maizena dengan sedikit air. Lalu tuang ke dalam rebusan daging dan aduk hingga mengental. 3. Bila tak terlalu suka mayonais yang asam, takaran cuka bisa dikurangi sesuai selera.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (92% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Daging sapi bagian has dalam | 500 gram | Rp 130.000/kg | Rp 65.000 |
| Bawang bombay besar | 1 butir | Rp 25.000/kg | Rp 1.500 |
| Tomat merah | 2 buah | Rp 12.000/kg | Rp 3.600 |
| Kayu manis | - | - | - |
| Cengkeh bubuk | 2 sdt | Rp 30.000/100g | Rp 3.000 |
| Pala bubuk | 1 sdt | Rp 25.000/100g | Rp 1.250 |
| Air | 600 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 24.000 |
| Margarin untuk menumis | 2 sdm | Rp 10.000/200g | Rp 1.500 |
| Bawang putih | 5 siung | Rp 40.000/kg | Rp 1.000 |
| Merica bubuk | 1 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 1.000 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Gula jawa | 2 sdm | Rp 16.000/kg | Rp 480 |
| Air | 250 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 10.000 |
| Margarin | 3 sdm | Rp 10.000/200g | Rp 2.250 |
| Tepung terigu | 4 sdm | Rp 12.000/kg | Rp 720 |
| Kuning telur | 2 butir | Rp 28.000/kg | Rp 3.360 |
| Saus mustard | 1 sdt | Rp 15.000/350ml | Rp 179 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Gula pasir | 2 sdm | Rp 16.000/kg | Rp 480 |
| Cuka | 1 sdm | Rp 8.000/650ml | Rp 185 |
| Daun selada | 1 ikat | Rp 20.000/100g | Rp 10.000 |
| Buncis | 200 gram | - | - |
| Wortel | 150 gram | Rp 15.000/kg | Rp 2.250 |
| Kentang | 4 l | Rp 18.000/kg | Rp 72.000 |
| Telur rebus | 3 butir | Rp 28.000/kg | Rp 5.040 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...