Sate Ayam Merah Wuenak Tenan
Biasanya untuk menyambut pergantian tahun baru itu identik dengan bakar - bakaran/panggang. Berkumpul bersama keluarga sambil bakar - bakaran, disini saya buat sate Merah. Rasanya tuh legit, pedas manis & wuenak tenan. #CINTE_MenuBakaran #MenuBakaran #GAS2025 #CookpadComnunity_Jakarta #Anjanigur2025
Bahan-bahan
22 porsi
Langkah-langkah
-
Cuci bersih ayam, kemudian lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis & diamkan selama ± 3 menit. Setelah 3 menit cuci bersih kembali ayam. Kemudian potong ayam menjadi dadu/bagian kecil (sesuai selera ya). Sisihkan.
-
Kupas kulit bawang putih, cuci bersih bawang putih, kemiri, cabe merah keriting, cabe rawit setan & daun jeruk. Goreng kemiri dengan sedikit minyak goreng, goreng sampai matang kedalam & ketika dipotong terdengar seperti memotong kacang, bunyinya "kreg" ketika dipotong dengan pisau.
-
Haluskan bumbu : bawang putih, kemiri yang sudah digoreng, cabe rawit setan, cabe merah keriting, gula merah yang dipotong kecil, asam Jawa, daun jeruk buang tulang tengahnya, cabe bubuk, ketumbar bubuk, lada bubuk, asam jawa, gula pasir,penyedap rasa, garam, beri 2 sdm minyak goreng & 5 sdm air. Jika sudah dihaluskan sisihkan.
-
Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam mangkok/wadah berisikan potongan ayam, aduk rata. Jika sudah tercampur rata, diamkan selama 1 jam & masukkan kedalam kulkas. Sisihkan. Setelah 1 jam, keluarkan wadah/mangkok berisikan ayam, kemudian tusukkan potongan ayam dengan tusukan sate. Tusukan sate direndam dulu dengan secukupnya air hangat. Untuk banyaknya dalam pengisian, 5 - 6 potong ayam.
-
Panaskan grill pan/Bakaran/panggangan, kemudian beri sedikit minyak goreng, panaskan dengan menggunakan api sedang cenderung kecil. Untuk supaya tahu grill pan sudah panas/belum bisa ditest dengan dipercikannya air ke grill pan, jika sudah bunyi "ces", barulah sate di taruh kegrill pan, panggang sampai matang dengan cara dibolak balik. Lakukan sampai selesai. Jadi deh sate ayam merah wuenak tenan. Selamat mencoba...
- Note : untuk membuat sate ini disarankan memakai paha ayam fillet, karena rasanya akan juicy. Kalau dada ayam fillet, kalau tidak panas lagi akan menjadi keras. Kenapa dalam membuat sate ayam ini menggunakan gula merah & gula pasir ? fungsi gula merah : untuk melegitkan & sedangkan gula pasir : untuk mempertajam rasa. Kenapa didalam memanggang/membakar sate ayam ini harus dibolak balik & mengecek?karena dibumbunya ada kandungan gulanya,takut keburu matang & juga supaya bisa matang secara merata.
- Note : Kenapa didalam memanggang menggunakan grill pan/teflon diberi sedikit minyak goreng? Karena supaya bumbu bisa ketumis.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 225.565
Rp 225.565
Per Porsi
Rp 10.253/porsi
Rp 10.253/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 451.130 dari beli jadi!
~Rp 451.130 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (79% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| r paha ayam fillet | 500 g | Rp 19.000 |
| jeruk nipis | 1 buah | Rp 2.250 |
| kemiri | 3 buah | Rp 13.500 |
| Secukupnya minyak goreng | - | - |
| garam | 0.5 sdt | Rp 50 |
| cabe rawit setan | 8 buah | Rp 72.000 |
| cabe merah keriting | 4 buah | Rp 33.000 |
| daun jeruk | 3 lembar | Rp 1.500 |
| Secukupnya penyedap rasa | - | - |
| bawang putih | 12 buah | Rp 72.000 |
| r gula merah | 20 g | Rp 400 |
| kelereng asam Jawa tanpa biji | 1 | Rp 4.000 |
| gula pasir | 1 sdm | Rp 240 |
| ketumbar bubuk | 1 sdm | Rp 2.250 |
| lada bubuk | 0.5 sdt | Rp 500 |
| cabe bubuk | 2 sdm | Rp 1.875 |
| air | 5 sdm | Rp 3.000 |
| Secukupnya tusukan sate | - | - |
| Secukupnya air hangat | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...